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Oct 11

Genero extraordinario

Por una cadena de favores la nevera de casa custodia un genero que sale de lo normal.Estos BERBERECHOS PELOTA DE GOLF, que como se pueden apreciar en la foto pesan casi 56 gramos por pieza.
Pero esta mañana vi otra cosa realmente rara y dificil de ver: cigalas vendidas vivas.
Esto es muy raro y cuando se ve merece la pena pararse a mirarlo y si al rascar el bolsillo sale suficiente numerario, merece la pena, también, porque no admitirlo pagar por tan magnífico género.

Este es de El Señor Martin, en el puesto del Mercado de San Miguel se puede incluso degustar allí mismo. En el caso de las cigalas hacen una especie de muerte dulce. Los mariscos, como todos los seres se estresan si perciben que van a morir, así que allí los meten en agua fria con hielo en la que se quedan medio dormidos. Una especie de ikejime simplificado. Podeis encontrar el Señor Martin en los Mercados de San Miguel, Chamartin y Chamberi.

Para los que no sepan lo que es Ikejime este post antiguo les puede interesar:

http://www.noselepuedellamarcocina.com/2010/02/27/ikejime-la-mejor-muerte-de-un-pescado/

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1 comentario

  1. Borjal84

    Aquí por Galicia es normal las cigalas verlas vivas en la Plaza.

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