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Oct 09

Gastronómika 2012 San Sebastian ssg12

Bueno, ayer de casualidad vi que estan retransmitiendo en directo el famoso congreso y sin pagar un duro desde cualquier punto se puede seguir las ponencias todas ellas muy muy interesantes, así que para los auténticos aficionados a la gastronomía no hay escusa para nos seguir unas u otras.

La ponencia de Joan Roca de ayer fue una pasada, también la de Nandu Jubany, pero hubo muchas más cosas interesantes.

Esta es la pagina en la que se ve en directo el evento, magnífico, y a continuación el programa de hoy, en el que vienen grandes espadas.

http://www.tveuskadi.net/es/en-directo/

Hoy tendremos como ponentes a:

10h30-11h00 Iñaki Azpitarte del Chateaubriand de París “Bistronomía extrema

11h00 -11h45  Jean Sulpice de L´Oxalis “Passión por la alta montaña

Emmanuel Renault  del Rest Flocons de Sel “Armonías fantásticas

11h45-12h15 Jean Louis NomicosCocina solar” Rest Les Tablettes de Jean Louis Nomicos

 

Por la tarde,

13h15-13h45 Pierre Gagnaire Rest Gagnaire (Paris)

16h00-17h30 LA NUEVA COCINA VASCA

                        Iñigo Lavado del Rest Iñigo Lavado (Irún)

                        Ruben Trincado Rest Mirador de Ulía (San Sebastian)

                        Álvaro Garrido Rest Mina ( Bilbao)

                        Edorta Lamo y Amaia Garcia Rest A Fuego Negro (San Sebastian)

                         Xabier Diez y Aizpea Oiheneder  Rest Xarma (San Sebastian)

                         David Yárnoz Rest El Molino de Urdániz (Esteribar)

17h30-18h30 Alta Cocina creativa

                          Josean Alija Rest Nerua (Bilbao) “Limites organolépticos”

                         Quique Dacosta Rest Quique Dacosta (Denia) “La complejidad de las esencias”

18h30-19-30 Alta Cocina creativa

                         Martín Berasategui Rest Martín Berasategui  (Lasarte)

                         Dani García Rest Calima (Marbella)

19h30-20h00 Albert Adría “41 experiencias”