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Abr 17

El GEYSER de DAVID: un aparato extraordinario para aves y asados

David, una persona que conozco por el blog, me ha dejado un aparato que encontre por internet y que mi mujer no me deja comprar si no sale otro aparato de dimensiones similares de casa. El en cambio lo compro y me lo ha dejado para probar. :) Debemos ser los dos únicos en España que hayan podido probar este cacharro.

La verdad es que el principio es genial: por medio de una presion que se genera con agua en la parte inferior se activa un dispositivo que hace que la salsa sube por un conducto y se reparta por encima de la pieza y al final salsea y salsea decenas de veces el ave o la pieza de carne. Esta es la foto en la que se ve la cantidad de orificios de salida que tiene.

Increible, la verdad es la clase de cacharro que si funciona es sencillamente genial, porque estoy harto de levantarme del sofa y además abrir y cerrar el horno baja la temperatura mucho así que esto, si funciona bien es una gozada.

De momento la pintada que compre esta durmiendo el sueño de los justos con una receta de Robuchon, va con patatas confitadas con romero, tomillo, salvia y unos maravillosos ajos rosas de Lautrec que traje de Francia.

Despues del almuerzo:

La verdad es que ha quedado una pintada muy muy jugosa. En Casa ha gustado mucho mucho.

El aparato ha ido funcionando bien durante la primra mitad de cocción y luego ha empezado a hacer un ruido raro. Pense que se había evaporado el jugo y añadi un poco de agua pero no era el problema. Yo creo que el dispositivo que hay en el centro y que recoje la salsa se habia soltado. Puede que quedara demasiada poca agua en la base.Volvere a probar pero merece la pena. Lastima que el aparato no este hecho con material de mejor calidad.

Se ve bien en la foto como de jugosa ha quedado el ave:

Las patatas confitadas han quedado bien. Por explicar la cocción de la pintada ha estado a 210º. 20 minutos de lado, luego otros 20 sobre el otros lado y finalmente 20 sobre la espalda. Se saca,  se pone boca abajo en un bol, se sal pimenta generosamente y se tapa con albal de forma incompleta. Se deja descansar 15 minutos. Mientras se dejan las patatas en el horno.

 

5 comentarios

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  1. Betty

    ¡Genial! ¡Si funciona es una idea perfecta! Lo de los problemas de espacio me suena, yo también generaría un drama si quisiera meter ese artefacto en casa, jajajaja! : )

  2. mónica iglesias

    comer todo crudo también ayuda

  3. Borjal84

    En dónde se puede comprar Christophe?
    Un saludo

  4. Cristina

    Christophe, pense no me podria, despues de Jose Andres,volverme a enamorar!! Eres simplemente genial! Lo que he aprendido gracias a ti,mis asados a baja temperatura con la sonda termica que compre a Cesareo Gomez son maravillosos y tantas cosas mas. Mil gracias Cristina

  5. Christophe

    Hola Cristina, te agradezco mucho el halago pero tampoco es para tanto…
    Ciao
    Christophe

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