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Feb 02

Un manjar de reyes: huevos camperos con trufa negra

Hay platos que nos hablan solos.Son sabrosos y suculentos y a veces extraordinariamente sencillos: unos buenos calamares, un buen pescado frito, un buen jamón y unos buenos huevos camperos ….. solos, con patatas o con trufa …. MON DIEU, MON DIEU !!

En este caso dos ingredientes muy básicos:

  • unos huevos que son tan buenos que viajan a muchos restaurantes 2 o 3 estrellas Michelin de toda la geografía de España, pero incluso mucho más lejos: ABU DABI, SINGAPUR etc
  • unas maravillosas trufas

Juntos, cortando y mezclando las trufas y las yemas queda un plato sencillo pero extraordinario de texturas y aromas. Realmente un lujo que dificilmente se puede tomar en un restaurante con esa calidad y cantidad de trufa y de huevo.

La forma de hacerlo es freir los huevos, laminar trufa y cortar despues con cuchillo y tenedor y mezclar bien.Se ve en la foto de arriba. Solo eso y un buen pan y ya esta.

6 comentarios

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  1. Javi

    Cuentanos, ¿y el proveedor de esos fantásticos huevos?

    Un saludo
    Javi

  2. carlangas

    Y esos huevos?? Dónde los podemos encontrar?

  3. Edurne

    Eso Christophe, no te guardes la información importante!! :)

  4. Christophe

    Los huevos son estos: http://www.noselepuedellamarcocina.com/2009/03/19/huevos-camperos-de-gallina-criada-en-libertad-higinio-gomez/

    Lee este post, creo que merece la pena y ve corriendo a ver a Higinio o Antonio, su hermano, y veras que buenos, si tienes una trufa se abre una ventanita de paraiso en casa. Estos huevo viajan a Abu Dhabi, Singapur etc etc

  5. Christophe

    Te pido disculpas he tenido mucho trabajo y ultimamente tadrdo más de lo que quiero en contestar… dos post mas abajo tienes la contestación…. te recomiendo encarecidamenet ir a comprarlos…. no me hago responsable de las consecuencias que tendrá el descubrimiento de Abilio, este magnifico productor de Segovia y de su distribuidor Higinio Gómez … pero te aseguro que me lo agradeceras mucho mucho … ahora que lo pienso, igual en navidades si quieres tener algún detalle … jejeje es broma, pero hazme caso merece la pena

  6. Christophe

    Hola Javi, te pido disculpas por contestarte tan tarde, pero he tenido muchos lios diferentes… el proveedor esta unos post más abajo, te los recomiendo encarecidamente. Estoy pensando que si eres cliente de Chamartin los vende tambien Angel Gómez de la planta baja de Chamartin.

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