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ene
23

Una excursión extraordinaria

Este fin de semana hemos hecho una excursión muy especial y en realidad fuera de lo normal con Encarna y Antonio de TRUFAMANÍA. Una excursión para conocer más del mundo de la trufa, en concreto de la TUBER MELANOSPORUM, de la mano de dos personas con las que hemos compartido varios eventos y viajes y sobretodo muchos, muchos momentos muy buenos. Poseen unos terrenos truferos en una zona de la sierra de Alcaraz muy buenos.

Esta visita quedará, seguro, en nuestras memorias para siempre: la visita ha estado plagada de sorpresas y descubrimientos, el más inesperado ha sido el descubrimiento del HOMO TRUFOTERMINATOR: un ser humano capaz de manejar la mandolina para rallar la trufa a una velocidad superior a la luz y capaz de degustar 250 gr de trufa de una sentada el sólo. No desvelare la identidad de TRUFOTERMINATOR.

Pero ya la mañana empezó haciendo presagiar un día especial. Según nos levantamos, para preparar el cuerpo a las previsibles inclemencias, nos “apretamos” un doble desayuno: cafe con porras que trajo Encarna y unos huevos fritos con chorizo que estaban tomando los integrantes de una monteria y evidentemente no podiamos ver platos y platos de huevos camperos con chorizo, panceta, chuletas, oreja etc sin caer.  Han habido eventos extraordinarios: según llegamos Montse y Higinio sacaron en 5 minutos una trufa de 200 gr. No pude grabarlo, pero tenían una cara de felicidad !! A pesar de frío, Higinio incluso se quito el gorro de esqui y lo tiro varios metros…. como los recien graduados en Estados Unidos.   Bueno,  acabamos de llegar y estamos muy cansados… mañana o pasado montaré el vídeo, mientras, dejo algunas fotos para dejar testimonio de esta odisea culturo-gastronomico-antropológica, en la que tomamos por cierto, el maravilloso postre de Oscar Velasco y Montse: una esponjosa base de bizcocho de semillas de amapola, crema de queso, trufa rallada y una quenelle de manzana reineta compotada.

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