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Oct 22

Salmonetes

Este plato es un mix de varias cosas que he visto y la verdad es que queda un plato realmente precioso.

Se precalienta el horno a 200º.

En un sitio leí que la tapenade, es decir la pasta de aceituna que se emplea en la cocina provenzal, combina bien con el salmonete y de aquí salío este plato que no puede ser más llamativo ni tampoco más sencillo.

Se toman las verduras que más nos gusten, en este caso judía verde, zanahoria, patatas, nabo y cebolla.

Se hierven un rato poniendo unos minutos antes las zanahorias y las patatas que tardan más en hacerse. Se añade las demás. Cuando está listo se saca; en un papel de cocina se meten los filetes de salmonete con la tapenade en el medio, las verduras alrededor, un chorro de aceite. Se cierra y ya está.

Se pone en el horno a 200º entre 8 y 10 minutos según el grosor del salmonete.

No tengo claro que la tapenade le aporte algo, la verdad. Me gusta tanto el sabor limpio de los salmonetes !! Ahora, estareis conmigo que el plato queda muy bien de presentación.