Bueno, una vez más la sonda ha sido una aliada maravillosa para acertar en el punto de este cogote que con mimo y gestos precisos y limpios me preparó Angel de Pescaderias Coruñesas. Debía ser una merluza de 5 o 6 kilos porque el cogote pesaba limpio (sin parte de la cabeza) un 1450 gr.… Continuar leyendo »
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Arroz de gamba roja, salmonete, sepia y judia
Pensaba empezar a publicar contenidos la semana que viene pero al final el arroz ha salido tan bien que voy a publicar este contenido delante de otros que he preparado este verano y que creo que os gustarán, la verdad es que algunos han costado bastante trabajo. Esta mañana, despues del recorrido habitual por el… Continuar leyendo »
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Slow Food ha premiado la mejor langosta de Menorca
A falta de pocos días para irnos, un día, en el mercado de pescado de Ciutadella me fijé en un cartel bastante mal puesto -por cierto- que indicaba que tenía la distinción Slow Food. Me acerqué y pregunté por un poco más de información y la señora que atiende me explicó que la tenían por… Continuar leyendo »