Comentarios en: Arroz de carabinero, sepia, rape y gamba arrocera http://www.noselepuedellamarcocina.com/2010/07/03/arroz-de-carabinero-sepia-rape-y-gamba-arrocera/ Un blog con recetas de cocina, trucos, experimentos y experiencias en restaurantes de un aficionado Sat, 04 Feb 2012 21:19:40 +0000 hourly 1 http://wordpress.org/?v=3.2.1 Por: David Herzog http://www.noselepuedellamarcocina.com/2010/07/03/arroz-de-carabinero-sepia-rape-y-gamba-arrocera/comment-page-1/#comment-3847 David Herzog Fri, 17 Dec 2010 23:49:00 +0000 http://www.noselepuedellamarcocina.com/?p=11151#comment-3847 Lo hemos hecho y ha quedado tribueno. Por el precio no añadimos los carabineros que estan muy caros pero con gambas o cigalas queda igual de bueno. Lo hemos hecho y ha quedado tribueno. Por el precio no añadimos los carabineros que estan muy caros pero con gambas o cigalas queda igual de bueno.

]]> Por: Borjal84 http://www.noselepuedellamarcocina.com/2010/07/03/arroz-de-carabinero-sepia-rape-y-gamba-arrocera/comment-page-1/#comment-3002 Borjal84 Sun, 04 Jul 2010 21:41:02 +0000 http://www.noselepuedellamarcocina.com/?p=11151#comment-3002 Tiene una pinta excelente este arroz. Tiene una pinta excelente este arroz.

]]> Por: Christophe http://www.noselepuedellamarcocina.com/2010/07/03/arroz-de-carabinero-sepia-rape-y-gamba-arrocera/comment-page-1/#comment-3000 Christophe Sun, 04 Jul 2010 18:09:42 +0000 http://www.noselepuedellamarcocina.com/?p=11151#comment-3000 Hola pisto, es una cucharada de cafe pequeña en este caso, cuando es para cuatro personas la lleno un poco más. Con esta dosis nunca me ha salido mal. Hola pisto, es una cucharada de cafe pequeña en este caso, cuando es para cuatro personas la lleno un poco más.
Con esta dosis nunca me ha salido mal.

]]> Por: José Ignacio Agatángelo Soler Díaz http://www.noselepuedellamarcocina.com/2010/07/03/arroz-de-carabinero-sepia-rape-y-gamba-arrocera/comment-page-1/#comment-2999 José Ignacio Agatángelo Soler Díaz Sun, 04 Jul 2010 14:55:48 +0000 http://www.noselepuedellamarcocina.com/?p=11151#comment-2999 Estos arroces, que haces, cada vez son más parecidos a los que se hacen en Alicante. El pimentón de la Comarca de la Vera le da muy buen sabor; también se puede utilizar el "ahumado" de la marca "La Chinata" de La Vera. Yo, al caldo simpre le pongo algo de pescado azul: sardina, jurel, caballa, etc., ya que le da un sabor más intenso que si sólo se emplea pescado blanco. Y lo de los 17 minutos de cocción me parece perfecto. Saludos. Estos arroces, que haces, cada vez son más parecidos a los que se hacen en Alicante. El pimentón de la Comarca de la Vera le da muy buen sabor; también se puede utilizar el “ahumado” de la marca “La Chinata” de La Vera.
Yo, al caldo simpre le pongo algo de pescado azul: sardina, jurel, caballa, etc., ya que le da un sabor más intenso que si sólo se emplea pescado blanco. Y lo de los 17 minutos de cocción me parece perfecto.
Saludos.

]]> Por: pisto http://www.noselepuedellamarcocina.com/2010/07/03/arroz-de-carabinero-sepia-rape-y-gamba-arrocera/comment-page-1/#comment-2998 pisto Sun, 04 Jul 2010 09:58:22 +0000 http://www.noselepuedellamarcocina.com/?p=11151#comment-2998 Muy buena pinta. Una cucharada de Pimentón de la Vera se me antoja mucho (habría que ver el tamaño de la cuchara, claro) sobre todo si es bueno y, por tanto, intenso. La próxima vez que compres rape, no te dejes la cabeza y prueba a hacer un fondo con ella. Es impresionante el fondo que te sale y para los arroces es genial puesto que tiene tanta gelatina que el arroz sale naturalmente meloso sí o sí. Muy buena pinta. Una cucharada de Pimentón de la Vera se me antoja mucho (habría que ver el tamaño de la cuchara, claro) sobre todo si es bueno y, por tanto, intenso.

La próxima vez que compres rape, no te dejes la cabeza y prueba a hacer un fondo con ella. Es impresionante el fondo que te sale y para los arroces es genial puesto que tiene tanta gelatina que el arroz sale naturalmente meloso sí o sí.

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