«

»

Jun 03

[h]arina quizás el mejor pan de Madrid

Esta mañana he estado en la plaza de la Independencia en la panadería/pastelería de moda. La verdad es que es gente muy agradable: llegué antes de la apertura pero me atendieron con una sonrisa amable.

He comprado un surtido amplio: no solo lo que sale en la foto sino también unos hojaldres de manzana y unas rebanadas de pan tostado.

El pan esta muy muy bien (se ve un mendrugo mordido en la foto como cuerpo del delito Je Je !!), la miga densa pero esponjosa,la acidez justa,se nota que usan buenas masas madres.

Los precios son razonables.En realidad el pan para todo el trabajo que da y con lo difícil que es de encontrar bueno es un regalo.  El hojaldre de manzana individual 1€, el pan 5 semillas grande 2,9€, la baguette 1,8€, la bolsa de 3 cookies grandes 2 euros.

He encontrado este vídeo sobre el local, está en la zona de la plaza en la que se puede aparcar, en el tramo que hay entre Alcalá y Alfonso XII. Realmente interesante.

9 comentarios

Ir al formulario de comentarios

  1. ELena

    Hola Christophe,
    Yo la descubrí hace unos meses y desde entonces compro el pan allí. Tienes que probar -aunque no lo venden todos los días- el pan de centeno con miel, una delicia; y el de pasas y nueces. Además te lo rebanan y yo lo congelo en bolsitas. Todas las mañanas pongo un par de rebanadas directamente del congelador a la tostadora y siempre desayuno pan recién hecho y calentito. Pásate un día y prueba los sandwiches y sobre todo las tartas ¡exquisitas! El café está muy bueno y tienen una limonada casera con hierbabuena increíble.
    Uno de los descubrimientos del año y a unos precios muy razonables

  2. Taconessintapas

    Tiene muy buena pinta el pan. La verdad es que tienes razón, cada vez es más complicado encontrar pan recién hecho y no congelado…

  3. Christophe

    Veo que tengo muchas cosas que probar pendientes… que bueno !!

  4. currito

    Hola Chirstophe.
    Primero darte la enhorabuena por tu blog, está repleto de buenos consejos, direcciones y sobre todo hay mucha pasión.
    Hoy he ido a comprar pan, por que aquí en Madrid es complicado encontrarlo de calidad y la verdad es que me ha decepcionado, yo que llegaba a casa ilusionado, me he encotrado con un pan demasiado “mazacote”, apelmazado y creo que mal cocido. En fin, seguiré intentándolo… Un saludo.

  5. Christophe

    Hola, siento que no te haya gustado. Es muy complicado, en Madrid el pan no es demasiado bueno la verdad. Voy a hacer una comparativa aprovechando las vacaciones.

  6. currito

    Hola de nuevo Christophe, no tiene importancia, aunque vivo en Madrid, soy de pueblo y estoy habituado a tomar buenos panes y el de ayer, no respondió a las expectativas, de todos modos, solo probé uno, igual fue mala suerte. El viernes entré por primera vez en tu web y la verdad es alucinante la cantidad de referencias que aportas, gracias por tu trabajo. Por si te puede interesar hay una web “kabanova”, que tiene recetas de cocina tradicional elaborada que a mi me resulta interesante. Un saludo.

  7. Igotita

    Hola Christophe!

    Sólo agradecerte que pusieras mi video en tu blog! :)

    Aprovecho para presentarte el mío que veo que tenemos aficiones en común: http://igotita-disfrutandodelavida.blogspot.com/

    Saludos!

  8. Guso

    Es una desgracia que en Madrid tengamos que conformarnos con sitios de escaparate, mientras en otras ciudades si que se preocupan de verdad por recuperar la esencia de la buena panadería. Si por aquí tuviéramos 3 o 4 panaderos con el conocimiento y oficio de Ana Bellsolà o Xavier barriga, sitios como [H]arina quedarían como anécdotas bien situadas del quiero y no puedo. Por cada pan bueno que hacen tienen unos cuantos no tan buenos, y una mayor parte directamente vulgares. Lo siento, os dejais llevar por la fanfarria mediática.

  9. Patrizia

    Buenos días!!

    La verdad es que el Harina es increible, buen pan, buena atención, buenas vistas a la puerta de Alcalá… :) Nosotros estuvimos el domingo desayunando y desde luego fue una experiencia genial! Te dejo mi review por si te apetece leerlo! Un beso

    http://thecookrocker.wordpress.com/2012/07/02/panaderia-cafeteria-harina/

Los comentarios han sido desactivados.