Tengo un problema con el cable de la cámara y no puedo publicar las fotos de unas piernas de cabrito que hicimos ayer con una receta de Santi Santamaría.Ya lo publicare mañana o pasado pero tenía este post preparado: una forma muy original y realmente buena de preparar el pulpo que probamos en nuestro reciente… Continuar leyendo »
abr
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Casa Marcial
El último día que estuvimos en Asturias estuvimos almorzando en Casa Marcial. Casa Marcial está a 4 kilometros Arriondas, bastante lejos de Gijón y de Oviedo, en la montaña. Hacía un día luminoso, fuimos a Covadonga y a los lagos antes de ir. Y vimos el maravilloso mirador de Fitu al final. Es una cocina… Continuar leyendo »
abr
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La fritura del pescado: técnicas, harinas y tamices
La Tempura japonesa se ha convertido hoy en un clásico: pequeños bocados mayoritariamente de vegetales y mariscos fritos. Aunque hay cierta controversia una de las tesis más solventes sobre el origen de la tempura es que fueron misioneros jesuitas Españoles y Portugueses los que llevaron a Japón las técnicas de frito. Si fuese así, dado… Continuar leyendo »
abr
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Los secretos de la Casería de San Juan Obispo
Como contaba ayer en el vídeo de las dos visitas que hicimos a Casa Gerardo, nos dieron a probar una cosa que nos encantó con un postre y que nunca habíamos probado ni oído nombrar: una SIDRA DE POSTRE. Maravillosa. Nos contaron que es un producto en fase de creación de una finca que trabaja… Continuar leyendo »
abr
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Casa Gerardo 1882 Prendes Asturias
Bueno, Miguel Guzmán un buen gastrónomo que conocemos de los encuentros que organiza Santi Santamaría nos había recomendado encarecidamente este Paraíso. Hemos tenido mucha suerte, quizás de no ser por Miguel no habríamos llegado a conocer la propuesta gastronómica que elaboran en CASA GERARDO Pedro Moran y su hijo Marcos. Estamos, sin duda alguna, ante… Continuar leyendo »
abr
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Santi Santamaría estrena sus nuevos talleres
En el último taller que dio Santi Santamaría al que asistimos ya nos avisó que estaba pensando en cambiar un poco el formato del taller y mientras estábamos en Asturias ya me ha llegado la información en formato electrónico de lo que ahora se llama SANTAMARÍA DE CERCA. Diálogos de cocina. Este año va a… Continuar leyendo »
abr
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Me olvide el cargador del portatil
Así que hasta el 10 no nos volvemos a encontrar. Ciao Recomiendalo en Facebook Twitter Suscribirse a comentarios de este post Imprimir Guardar en favoritos
