«

»

Abr 24

Los Habla han bajado de precio

Hay una bodega extremeña que me recomendo un compañero de la oficina, de Trujillo para más señas, llamada HABLA y que produce varios vinos monovarietales.

Por lo visto muy buenos, pero la verdad me parecian muy caros: por encima de los 40€, y salvo para regalar, yo no compro vinos de más de 30€ – 35€ y eso cuando hay invitados en casa así que ha sido una buena sorpresa descubrir, hoy, al pasar por Santa Cecilia a hacer la carga del week end, que HABLA ha bajado los precios y estan, ahora a 22 € así que sin pensarlo me lleve el Nº 4 : syrah, el Nº2 Tempranillo y Nº 1 Cabernet.

Vamos a tomar el Nº 2 con la lasaña.

Hoy quería descansar un poco y estamos preparando una lasaña clasica a los niños: una de las recetas de un libro que se llama PASTA de la editorial OPTIMA, un libro realmente bueno.

La receta de la lasaña clásica no puede ser más sencilla: se pela una zanahoria grande y una cebolla grande, se pica en trozos pequeños, se rehoga 45 o 60 minutos a fuego suave,se añade 500 gr de ternera picada y 250 gr de magro de cerdo picado se rehoga un poco a fuego vivo y cuando cambia un poco de color se añade una taza de pure de tomate. Yo hago una mezcla con 1/3 de pure de tomate doble concentrado italiano que venden en la Academia del Gusto (Cristobal Bordiu 55) -pero se encuentra también en El club del gourmet o muchos delicatessen- y 2/3 de tomate frito bueno. Lo dejo y muevo bien, añado un poco de tomillo y perejil 10 o 15 minutos, se añade una taza de vino bueno y se deja que suba a ebullición. Cuando llega se baja la fuerza del fuego a bajo y se deja que reduzca 45 minutos. Cuando falta poco tiempo, se hacen las laminas de lasaña, se secan y se arma el plato. Bueno … ya no cuento más que tengo que seguir haciendo la lasaña: una capa de carne, un poco de bechamel, una capa de pasta y así sucessivamente al final se pone un buen parmesano y al horno a dorarse !!!

Esta receta o una muy parecida esta en el blog ya ahora que lo pienso:

http://www.noselepuedellamarcocina.com/2008/08/17/lasana-clasica/

Ciao

Ya añado despues mis impresiones sobre este HABLA Nº 2 Tempranillo.



8 comentarios

Ir al formulario de comentarios

  1. El_Pollito

    Sin duda ninguna, unos vinazos. He probado el Syrah y el Tempranillo y son geniales, con el único pero, como tu dices del precio. Ahora, con esta “rebaja” se han apuntado un tanto importante, pues entran en esa franja de 20-25 euros donde creo que justifican sobradamente su coste y son una más que notable opción. Tengo en casa el hermano pequeño, Habla del Silencio, que me salió por unos 9-10 euros y que está esperando ser catado… ya diré qué tal, pero imagino que en la línea de la Bodega.

    Me encantan estos vinazos hechos en zonas tan poco comunes y reconocidas, me ponen muchísimo!!!

  2. onions

    Qué buena noticia!!
    Yo les tenía ganas. Buenas críticas, pero como tú bien dices en esa franja que have muy difícil decidirse, incluso en ocasiones especiales (habiendo tanto y tan bueno en una franja notablemente inferior).
    Yo les veía en la esquina del fondo de Santa Cecilia y nunca me decidía por el excesivo precio. Ahora ya tengo ganas de ir y probar el Syrah…
    gracias

  3. Valero Alises

    Christophe!!

    Te recomiendo hacer una incursión a Cáceres, visitar la bodega que es una pasada ,por la mañana comer por la zona y acabar con una velada memorable en Atrio por la noche !!

    A este loco con pajarita le pierde el 3 y como nombra “el pollito”, el joven habla del silencio es sencillamente sensacional, ayer se esfumó en casa con unos atrevidos sashimis!

    Bon weekend !!

  4. Christophe

    Valero, te vamos a hacer caso y lo vamos a tratar de organizar el fin de semana que viene o el siguiente.
    Gracias por la info

  5. javier

    Si finalmente visitas Cáceres, te recomiendo también un restaurante muy agradable llamado Eustaquio Blanco, un restaurante de toque moderno, con precios comedidos. Este restaurante es el hermano pequeño del Figon de Eustaquio, uno de los restaurantes tradicionales de Cáceres, fundado en 1948 por la familia Blanco Rosado, muy conocido por su cocina de caza. Si no has estado nunca en Atrio, ahora es buen momento para visitarlo, ya que para el año que viene probablemente se muden al centro histórico de Cáceres en el Relaix & Chateaux que están costruyendo y que será la futura ubicación del Atrio. Según dicen el local actual lo mantendrán como un lugar de recuerdo, con una cocina más tradicional y coste más asequible. Con lo cual el año que viene tendrás una excusa, para poder comparar la nueva con la antigua ubicación.
    Respecto a los vinos Habla, de momento solo he probado el Habla del Silencio, y me parece un vino muy recomendable incluso para acompañar un pescado o un primer plato ligero, ya que es un vino muy suave.

  6. Christophe

    Te haremos caso, tenemos viaje pendiente desde hace tiempo porque nos lo han recomendado muchas veces.
    Muchas gracias por tus recomendaciones.
    Christophe

  7. onions

    Por fin encontré un hueco y me acerqué a Santa Cecilia a comprar una botella de Syrah y otra de Tempranillo.
    Probé este fin de semana el Syrah, y aunque es un muy buen vino, me pareció muy peculiar y no me acabó de convencer.
    Creo que prefiero un Vallegarcía o un Dominio de Valdepusa, aunque puede ser que le fallara el plato con el que lo acompañé. Es una uva complicada.

    A ver si hay suerte con el Tempranillo.

  8. Christophe

    Vaya !! pues lo siento. Que buenos los Vallegarcia.

Los comentarios han sido desactivados.