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Abr 12

Casa Gerardo 1882 Prendes Asturias

Bueno, Miguel Guzmán un buen gastrónomo que conocemos de los encuentros que organiza Santi Santamaría nos había recomendado encarecidamente este Paraíso.

Hemos tenido mucha suerte, quizás de no ser por Miguel no habríamos llegado a conocer la propuesta gastronómica que elaboran en CASA GERARDO Pedro Moran y su hijo Marcos. Estamos, sin duda alguna, ante un dos estrellas como una catedral, no me explico en que esta pensando la guía…Sólo apuntar que  teníamos una lista elaborada por nuestro amigo Miguel Guzmán de 16 restaurantes y que nos gustó tanto la propuesta de Pedro y Marcos que acabamos repitiendo dos días. Por esto este vídeo es mas largo de lo habitual: tiene en realidad dos menús de degustación en el que se repasan la mayoría de los platos emblemáticos de la casa.
El local está muy bien: hay un comedor privado para 8 personas en plena cocina y dos comedores: uno arriba y otro abajo donde originariamente se asentaba esta casa, que es una casa de comidas desde hace 5 generaciones y que fue abierta en 1882. Una saga. Si estuviéramos en Francia estaríamos en un caso tipo Pic o Troisgros.

Aparte de la comida sorprende el trato de Pedro Morán ( premio Nacional de gastronomía 1983) y de su hijo Marcos. Enseguida te sientes de la casa y eso es algo que no tiene precio.

Como se puede ver en el vídeo en la carta existen entradas individuales a precios más de comedidos: Navaja u ostra en escabeche por 5,5€, por ejemplo u otros platos como la Cigala, pasta y berza asturiana con una cigala de 200 gr y pico por 24 € es muy comedido. Existen además 3 menús: Menú CG, de 60€: 3 entradas, 5 centrales y dos postres ( este menú incluye la famosa Fabada de Prendes y la mítica crema de arroz con leche requemada de Prendes), por 15 euros más se añaden 3 centrales, se llama Menú de Degustación, y por 15 euros más llegamos al Menú Gastronómico que tiene un aperitivo más, dos centrales más, y un postre más.En el vídeo se ve bien.

No me explico cómo es posible que la guía no le haya dado su segunda estrella: todo, empezando por la cocina, la bodega, el servicio, magnífico, la vajilla y cubertería, las instalaciones, todo, absolutamente todo es de un dos estrellas. En momentos como estos en los que la alta restauración está pasando un bache fuerte,  esta falta de reconocimiento es aún más injusta e incomprensible. Dejo aquí el vídeo de esta dos visitas:

14 comentarios

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  1. lisardo

    Es un restaurante espectacular para todos los que recorremos el Norte,con esos productos tan autoctonos (casi todos).En definitiva,producto y muy buén hacer.

  2. Mariano

    Me alegro que lo hayas pasado bien por mi tierra,en que sitios más estuvisteis.

  3. Delicia (de merluza)

    Yo quiero ir a ese viaje que vais a organizar ¿Qué hay que hacer para apuntarse? Somos dos.

  4. Christophe

    Bueno el primer día fuimos a Ataulfo en Gijón, el segundo en Casa Victor, el tercero en Casa Gerardo, el cuarto en Gueyu mar, el cuarto en Casa Gerardo, el siguiente descansamos y el ultimo día en Casa Marcial. Ya ire dando los videos de las visitas principales.Tambien fuimos a Casa Colo

  5. Christophe

    Producto extraordinario y mano maestra: las cigalas que tomamos eran extraordinarias, por sabor, dulces y por tamaño y textura. Fabuloso. La verdad es que teneís mucha suerte por allí arriba.

  6. Christophe

    Despúes de largos días de intenso trabajo por fin puedo relajarme y visitar tu blog, en el que como siempre, me encuentro con interesantísimas y “suculentas” novedades.
    ¡Vaya lujazo!,¡ tiene todo un aspecto soberbio!, tengo las papilas gustativas a tope, no me extraña que repitieses, nunca he estado en Casa Gerardo pero si es verdad que hay cantidad de comentarios al respecto de las estrellas Michelín.
    Desde que conozco la receta de su fabada y el arroz con leche, dos o tres veces al año me doy un homenaje siguiendo sus directrices de elaboración, gracias a Pedro Morán, una amiga de Asturias flipa cuando la preparo, por supuesto, siempre con productos autóctonos y de calidad.
    Si os sobra un par de plazas, avísame de la fecha de la excursión, desde A Coruña, en cuatro horas en coche nos plantamos mi mujer y yo en Prendes, siempre y cuando sea en sábado, porque, la verdad, regresar un domingo conduciendo después de semejante almuerzo se me antoja un tanto incómodo.
    Por cierto, el vídeo está muy bien realizado.

  7. Christophe

    Después de ver una y otra vez las imágenes del video… ( que envidia, sana por supuesto) he decidido que será uno de mis próximos destinos gastronómicos, y además, espero que pronto.

  8. Christophe

    Hola Teo !! cuanto tiempo desde que nos vimos en la cata de ostras del Señor Martin: no te preocupes por las plazas, el cupo es de 18 personas pero cuento con vosotros, si luego no puede ser no pasa nada, haremos más visitas a otros sitios interesantes.
    El tema de los videos lo hago porque creo que ayuda a hacerse una idea más clara del restaurante.
    Me alegra que te guste, porque tiene su trabajillo, la verdad.
    Espero que nos veamos pronto.
    Ciao

  9. Teo Soriano

    Hola Christophe,
    La cata de ostras en Señor Martín fué una experiencia que me ha dejado una agradable huella indeleble, en cuanto a Sant Celoni, ¡que decir!, ya te comenté que estuvo de vicio, aparte de los platos maravillosos que degustamos (becada incluida…), el personal de sala es educadísimo y atento, profesionales, encantadores, nos reímos mucho con David Robledo, fuimos los últimos en abandonar el restaurante…
    Pensamos volver siempre y cuando el bolsillo nos lo permita.
    Nos veremos porque tengo que viajar a Madrid en cosa de un mes más o menos, ya te avisaré con tiempo.
    ¡Ah!, olvidava decirte que compré un asador antihaderente con asa de la marca Castey (www.castey.com) y funciona a la perfección, no se pega el pescado ni pizca.

  10. Christophe

    Vaya pinta que tiene la web de castey: he hecho un viaje al gabetero a ver de que me puedo desprender !!
    Bueno ahora en serio: cuando vengas tengo una invitacion pendiente y te llevare a un lugar secreto que estoy seguro te gustara.
    Lo de SantCeloni es una gozada, la verdad, es mi restaurante favorito en Madrid y el equipo es formidable: tanto Oscar Velasco, como David Robledo y Abel Valverde.Magnifico.

    Que bueno !!
    Hasta pronto.

  11. Lucullus

    Genial Christophe…como siempre
    GTC?? Cuentame mas de eso plis…
    Saludos desde Valencia

  12. Christophe

    El GTC es el nombre que he dado en plan simpático al grupo de 18 que hicimos la excursión a ETXEBARRI. A raíz de ese viaje, quedó acuñado el Gastronomic Touring Club, club abierto a gente que le guste compartir cosas, inquieta y abierta a experiencias y generosa. Y eso es el GTC. Todos los que hicimos ese primer viaje formamos un grupo bastante compacto, abierto por supuesto y evidentemente tienes tu sitio reservado si alguna excursión te interesa.

  13. José Manuel Rodríguez

    En resumen “sabor a mar”. A destacar, los oricios y el bofe de salmonete. Van intensificando los sabores suavemente para terminar con la espectacular fabada desengrasada.
    El trato es fantástico, desde el principio hasta el final. Pedro y Marcos nos visitaron unas 4 veces.
    Saludos.

  14. Christophe

    La verdad es que sí son gente muy cercana: a nosotros nos visitaron a la mesa varias veces también. “Paisanos”, como llaman por esas tierras a la buena gente de los que quedan pocos.

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