no se le puede llamar cocina

Este es el menú gourmand que he tomado en este coqueto hotel del lado Francés de los Pirineos, frente de Pamplona y muy cerca del bosque de IRATI.

Fermin Arrambide es alguien que tuvo mucha influencia en los años 80. No solo porque  llegó a tener dos estrellas Michelín por LES PYRÉNÉES este restaurante, si no porque fue de los primeros asesores de restaurantes y en concreto ayudo a que el AMPARO un restaurante famoso de Madrid obtuviera también dos estrellas.

Esta zona francesa del país vasco me gusta mucho: la gente es abierta, de sonrisa a la primera y si ven que eres foráneo se desviven por hablar castellano o por atenderte.

De todas formas este pueblo de Saint Jean Pied de Port,  recibe al año 40.000 peregrinos del camino de Santiago y es probable que esto haga este pueblo aún más hospitalario. Bueno no puedo escribir mucho aquí va el vídeo: