http://www.noselepuedellamarcocina.com/2010/02/07/coquelets-a-la-vainilla/ Un blog con recetas de cocina, trucos, experimentos y experiencias en restaurantes de un aficionado Sat, 04 Feb 2012 21:19:40 +0000 hourly 1 http://wordpress.org/?v=3.2.1 http://www.noselepuedellamarcocina.com/2010/02/07/coquelets-a-la-vainilla/comment-page-1/#comment-2323 Christophe Fri, 12 Feb 2010 20:08:05 +0000 http://www.noselepuedellamarcocina.com/?p=9402#comment-2323 Bueno, me ha comentado Angel Gómez que la receta ha tenido una aceptación muy buena... me alegro porque la verdad es que esta de muerte. Bueno, me ha comentado Angel Gómez que la receta ha tenido una aceptación muy buena… me alegro porque la verdad es que esta de muerte.

]]> http://www.noselepuedellamarcocina.com/2010/02/07/coquelets-a-la-vainilla/comment-page-1/#comment-2306 Christophe Wed, 10 Feb 2010 19:02:52 +0000 http://www.noselepuedellamarcocina.com/?p=9402#comment-2306 Abraham es un crack pero yo creo que el escabeche debe neutralizar parte de los aromas de vainilla. Si te gustan estas combinaciones yo creo que te gustará más esta receta. Otra cosa , para "la petite histoire", mi tía Francesa me cuenta que la vainilla esta un poco "demodé" en Francia lo que se lleva es ahora la Hierbaluisa. Abraham es un crack pero yo creo que el escabeche debe neutralizar parte de los aromas de vainilla. Si te gustan estas combinaciones yo creo que te gustará más esta receta. Otra cosa , para “la petite histoire”, mi tía Francesa me cuenta que la vainilla esta un poco “demodé” en Francia lo que se lleva es ahora la Hierbaluisa.

]]> http://www.noselepuedellamarcocina.com/2010/02/07/coquelets-a-la-vainilla/comment-page-1/#comment-2305 Christophe Wed, 10 Feb 2010 18:52:34 +0000 http://www.noselepuedellamarcocina.com/?p=9402#comment-2305 Hola Carlos, la verdad es que a receta está muy bien, me alegro que te gustara. Ciao Hola Carlos, la verdad es que a receta está muy bien, me alegro que te gustara.
Ciao

]]> http://www.noselepuedellamarcocina.com/2010/02/07/coquelets-a-la-vainilla/comment-page-1/#comment-2304 CarlosW Wed, 10 Feb 2010 18:06:26 +0000 http://www.noselepuedellamarcocina.com/?p=9402#comment-2304 Buenas tardes Cristophe, hoy he preparado tu receta de coquelets "enlutadas" con vainilla. El resultado ha sido excelente si bien la intensidad del color ha sido inferior a las fotografías de tus coquelets. No he querido aumentar el tiempo que tú indicas a 200 grados, para evitar perdida de jugosidad. Las he acompàñado con un poco de pasta Paccheri, con mantequilla y pimienta de Sichuan. Una vez más, muchas gracias. Buenas tardes Cristophe, hoy he preparado tu receta de coquelets “enlutadas” con vainilla. El resultado ha sido excelente si bien la intensidad del color ha sido inferior a las fotografías de tus coquelets. No he querido aumentar el tiempo que tú indicas a 200 grados, para evitar perdida de jugosidad.
Las he acompàñado con un poco de pasta Paccheri, con mantequilla y pimienta de Sichuan.
Una vez más, muchas gracias.

]]> http://www.noselepuedellamarcocina.com/2010/02/07/coquelets-a-la-vainilla/comment-page-1/#comment-2303 Amparo Wed, 10 Feb 2010 17:31:06 +0000 http://www.noselepuedellamarcocina.com/?p=9402#comment-2303 Tengo que probar lo del "enlutado" con vainilla. Yo suelo utilizar vainilla en el escabeche de pintada (sigo la receta de Abraham García de su libro 100 recetas para quitarse el sombrero) y lo sirvo con una guarnición de mango marinado y cous-cous, pero tu receta tiene muy buena pinta. ¡Gracias! Tengo que probar lo del “enlutado” con vainilla. Yo suelo utilizar vainilla en el escabeche de pintada (sigo la receta de Abraham García de su libro 100 recetas para quitarse el sombrero) y lo sirvo con una guarnición de mango marinado y cous-cous, pero tu receta tiene muy buena pinta. ¡Gracias!

]]> http://www.noselepuedellamarcocina.com/2010/02/07/coquelets-a-la-vainilla/comment-page-1/#comment-2293 Christophe Mon, 08 Feb 2010 17:13:51 +0000 http://www.noselepuedellamarcocina.com/?p=9402#comment-2293 Los coquelets son destapados y creo recordar que la pularda la hice tapada. Los coquelets son destapados y creo recordar que la pularda la hice tapada.

]]> http://www.noselepuedellamarcocina.com/2010/02/07/coquelets-a-la-vainilla/comment-page-1/#comment-2290 CarlosW Mon, 08 Feb 2010 09:06:27 +0000 http://www.noselepuedellamarcocina.com/?p=9402#comment-2290 Christophe, tengo una duda con la receta de las coquelets, tambien la tengo con pularda a la vainila. ¿Las coquelets se introduce en el horno con la cazuela tapada? Por cierto, esta mañana pasare por Roulo para retirar el corta huevos que me han traido, tambien he adquirido la jarra para desglasar. Una vez más, muchas gracias. Christophe, tengo una duda con la receta de las coquelets, tambien la tengo con pularda a la vainila. ¿Las coquelets se introduce en el horno con la cazuela tapada?
Por cierto, esta mañana pasare por Roulo para retirar el corta huevos que me han traido, tambien he adquirido la jarra para desglasar.
Una vez más, muchas gracias.

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