Comentarios en: El gallo de Julio Cesar Parte II http://www.noselepuedellamarcocina.com/2010/01/10/el-gallo-de-julio-cesar-parte-ii/ Un blog con recetas de cocina, trucos, experimentos y experiencias en restaurantes de un aficionado Sat, 04 Feb 2012 21:19:40 +0000 hourly 1 http://wordpress.org/?v=3.2.1 Por: Christophe http://www.noselepuedellamarcocina.com/2010/01/10/el-gallo-de-julio-cesar-parte-ii/comment-page-1/#comment-2115 Christophe Tue, 12 Jan 2010 19:39:39 +0000 http://www.noselepuedellamarcocina.com/?p=9131#comment-2115 Prueba a llamar a Roalu - pregunta por Juan Carlos- o a Alambique. Ciao Prueba a llamar a Roalu – pregunta por Juan Carlos- o a Alambique.
Ciao

]]> Por: Christophe http://www.noselepuedellamarcocina.com/2010/01/10/el-gallo-de-julio-cesar-parte-ii/comment-page-1/#comment-2114 Christophe Tue, 12 Jan 2010 19:38:15 +0000 http://www.noselepuedellamarcocina.com/?p=9131#comment-2114 Aqui se ve bien: <a href="http://www.noselepuedellamarcocina.com/2010/01/01/la-archifamosa-pularda-de-los-hermanos-rovira/" rel="nofollow">http://www.noselepuedellamarcocina.com/2010/01/01/la-archifamosa-pularda-de-los-hermanos-rovira</a>/ Se puede conseguir, entre otros, en cuisineparadiso.com Ciao Aqui se ve bien:

http://www.noselepuedellamarcocina.com/2010/01/01/la-archifamosa-pularda-de-los-hermanos-rovira/

Se puede conseguir, entre otros, en cuisineparadiso.com

Ciao

]]> Por: CarlosW http://www.noselepuedellamarcocina.com/2010/01/10/el-gallo-de-julio-cesar-parte-ii/comment-page-1/#comment-2113 CarlosW Tue, 12 Jan 2010 19:32:11 +0000 http://www.noselepuedellamarcocina.com/?p=9131#comment-2113 Buenas tardes Cristophe, desde hace tiempo he tratado de conseguir tu famosa "jarra desgrasadora". Esta mañana he conseguido una dirección para poderla adquirir, Cuisine Paraiso, pero el inconveniente que he encontrado es que el precio de la jarra es de 14,00 € y el porte 9,00 €. Por favor, ¿conoces una dirección en Madrid donde se pueda adquirir? Muchas gracias. Buenas tardes Cristophe, desde hace tiempo he tratado de conseguir tu famosa “jarra desgrasadora”. Esta mañana he conseguido una dirección para poderla adquirir, Cuisine Paraiso, pero el inconveniente que he encontrado es que el precio de la jarra es de 14,00 € y el porte 9,00 €. Por favor, ¿conoces una dirección en Madrid donde se pueda adquirir?
Muchas gracias.

]]> Por: nopisto http://www.noselepuedellamarcocina.com/2010/01/10/el-gallo-de-julio-cesar-parte-ii/comment-page-1/#comment-2109 nopisto Tue, 12 Jan 2010 12:32:29 +0000 http://www.noselepuedellamarcocina.com/?p=9131#comment-2109 Hola Christophe, la receta tiene una pinta estupenda, pero no me ha quedado claro lo de la jarra desgrasadora, ¿pordrías ampliarlo un poco más, o darnos un link sobre el tema? Gracias Hola Christophe, la receta tiene una pinta estupenda, pero no me ha quedado claro lo de la jarra desgrasadora, ¿pordrías ampliarlo un poco más, o darnos un link sobre el tema?

Gracias

]]> Por: Christophe http://www.noselepuedellamarcocina.com/2010/01/10/el-gallo-de-julio-cesar-parte-ii/comment-page-1/#comment-2098 Christophe Mon, 11 Jan 2010 05:28:55 +0000 http://www.noselepuedellamarcocina.com/?p=9131#comment-2098 Pues si, la verdad ha quedado muy muy bien, tan bien que casi acabamos con el gallo que era del tamaño de un tyranosauro. Pues si, la verdad ha quedado muy muy bien, tan bien que casi acabamos con el gallo que era del tamaño de un tyranosauro.

]]> Por: HIGINIO http://www.noselepuedellamarcocina.com/2010/01/10/el-gallo-de-julio-cesar-parte-ii/comment-page-1/#comment-2097 HIGINIO Sun, 10 Jan 2010 20:23:31 +0000 http://www.noselepuedellamarcocina.com/?p=9131#comment-2097 Te habras sentido como un autentico aizkolari partiendo ese bicho de la ganaderia de los Rovira(que buenas cosas hacen !verdad¡)ya lo hubiera querido Marcelino (pan y vino)para incluirlo en su exiguo menu,ya observo que te ha quedado muy bien y que lo habeis disfrutado de lo cual me alegro.Un abrazo Te habras sentido como un autentico aizkolari partiendo ese bicho de la ganaderia de los Rovira(que buenas cosas hacen !verdad¡)ya lo hubiera querido Marcelino (pan y vino)para incluirlo en su exiguo menu,ya observo que te ha quedado muy bien y que lo habeis disfrutado de lo cual me alegro.Un abrazo

]]> Por: Christophe http://www.noselepuedellamarcocina.com/2010/01/10/el-gallo-de-julio-cesar-parte-ii/comment-page-1/#comment-2096 Christophe Sun, 10 Jan 2010 20:19:59 +0000 http://www.noselepuedellamarcocina.com/?p=9131#comment-2096 Hola amigos, ayer de casualidad estuve en una pastelería muy muy conocida y tradicional de Madrid preguntando si conseguian vainilla escarchada y me dijeron que usan vainilla liofilifaza. A traves de alguien tengo un "link" con Torreblanca y le voy a preguntar.Llamare a Eurovanille. Muchas gracias por la información !! Hola amigos, ayer de casualidad estuve en una pastelería muy muy conocida y tradicional de Madrid preguntando si conseguian vainilla escarchada y me dijeron que usan vainilla liofilifaza. A traves de alguien tengo un “link” con Torreblanca y le voy a preguntar.Llamare a Eurovanille. Muchas gracias por la información !!

]]> Por: Gastronomicae http://www.noselepuedellamarcocina.com/2010/01/10/el-gallo-de-julio-cesar-parte-ii/comment-page-1/#comment-2095 Gastronomicae Sun, 10 Jan 2010 19:50:29 +0000 http://www.noselepuedellamarcocina.com/?p=9131#comment-2095 Christophe, la primera vez que leí acerca de la vainilla escarchada fue en tu blog hace poco. Nunca (o por lo menos no me he dado cuenta) la he usado. Le he preguntado a mi mujer (que es la pastelera), dice que alguna vez la ha usado, pero ninguno de los proveedores que tenemos la trae. Puede que los de "Eurovanille" la tengan. Eurovanille C/o Ntexis Pramex Ibérica Paseo de Recoletos 7 y 9 - 7 28004 Madrid. Telf. 902 013 994 Fax 902 010 780 Tal vez Torreblanca pueda indicarte mejor. Christophe, la primera vez que leí acerca de la vainilla escarchada fue en tu blog hace poco. Nunca (o por lo menos no me he dado cuenta) la he usado. Le he preguntado a mi mujer (que es la pastelera), dice que alguna vez la ha usado, pero ninguno de los proveedores que tenemos la trae. Puede que los de “Eurovanille” la tengan.

Eurovanille C/o Ntexis Pramex Ibérica Paseo de Recoletos 7 y 9 – 7 28004 Madrid.
Telf. 902 013 994
Fax 902 010 780

Tal vez Torreblanca pueda indicarte mejor.

]]> Por: Christophe http://www.noselepuedellamarcocina.com/2010/01/10/el-gallo-de-julio-cesar-parte-ii/comment-page-1/#comment-2091 Christophe Sun, 10 Jan 2010 19:15:54 +0000 http://www.noselepuedellamarcocina.com/?p=9131#comment-2091 El pollo negro de las Landas esta muy bien.Intuyo que a ti tambien te puedo mandar a Benito Lamas a calificarte a casa (Benito Lamas es el jefe de Michelin en España). Esta receta es una receta festiva, la querría hacer por despedir las fiestas y la verdad con Madrid cubierto de nieve queda muy bien.Pero tienes razón y lleva bastante trabajo. El pollo negro de las Landas esta muy bien.Intuyo que a ti tambien te puedo mandar a Benito Lamas a calificarte a casa (Benito Lamas es el jefe de Michelin en España).
Esta receta es una receta festiva, la querría hacer por despedir las fiestas y la verdad con Madrid cubierto de nieve queda muy bien.Pero tienes razón y lleva bastante trabajo.

]]> Por: onions http://www.noselepuedellamarcocina.com/2010/01/10/el-gallo-de-julio-cesar-parte-ii/comment-page-1/#comment-2089 onions Sun, 10 Jan 2010 15:25:47 +0000 http://www.noselepuedellamarcocina.com/?p=9131#comment-2089 En la foto del emplatado el gallo tiene una pinta espectacular. Ahora sí, parece que requiere un trabajo intenso. Yo hoy, siguiendo algún post anterior tuyo, he probado el Pollo negro campero de las Landas. Yo he seguido una receta muy sencillita de Michel Roux Jr, que lo hace a la cerveza. En teoría la receta original se hacía también con gallo, pero el también la hace con un pollo. Fantástico el pollo, una carne firme y sabrosa y menos grasa que la de los pollos normales. Me apunto lo del gallo para alguna celebración... En la foto del emplatado el gallo tiene una pinta espectacular. Ahora sí, parece que requiere un trabajo intenso.

Yo hoy, siguiendo algún post anterior tuyo, he probado el Pollo negro campero de las Landas. Yo he seguido una receta muy sencillita de Michel Roux Jr, que lo hace a la cerveza. En teoría la receta original se hacía también con gallo, pero el también la hace con un pollo.
Fantástico el pollo, una carne firme y sabrosa y menos grasa que la de los pollos normales.

Me apunto lo del gallo para alguna celebración…

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