Comentarios en: Las faisanas de Angel Gómez http://www.noselepuedellamarcocina.com/2009/12/27/las-faisanas-de-angel-gomez/ Un blog con recetas de cocina, trucos, experimentos y experiencias en restaurantes de un aficionado Sat, 04 Feb 2012 21:19:40 +0000 hourly 1 http://wordpress.org/?v=3.2.1 Por: Borjal84 http://www.noselepuedellamarcocina.com/2009/12/27/las-faisanas-de-angel-gomez/comment-page-1/#comment-1995 Borjal84 Sun, 03 Jan 2010 00:15:11 +0000 http://www.noselepuedellamarcocina.com/?p=8940#comment-1995 Seguro que tu también disfrutas mucho con la chuleta de buey. Ya nos pondrás alguna foto si tienes tiempo. Seguro que tu también disfrutas mucho con la chuleta de buey.
Ya nos pondrás alguna foto si tienes tiempo.

]]> Por: Christophe http://www.noselepuedellamarcocina.com/2009/12/27/las-faisanas-de-angel-gomez/comment-page-1/#comment-1991 Christophe Sat, 02 Jan 2010 12:57:53 +0000 http://www.noselepuedellamarcocina.com/?p=8940#comment-1991 Bueno, seguro que esta de escándalo y tienes 5 días para una segunda vuelta. Nosotros tenemos la 8 va chuleta del buey mañana a medio día. 1 kilo 800 gr a baja temperatura 5 horas.. Bueno, que disfrutes tu segunda parte tanto como la primera !! Bueno, seguro que esta de escándalo y tienes 5 días para una segunda vuelta.
Nosotros tenemos la 8 va chuleta del buey mañana a medio día.
1 kilo 800 gr a baja temperatura 5 horas..
Bueno, que disfrutes tu segunda parte tanto como la primera !!

]]> Por: Borjal84 http://www.noselepuedellamarcocina.com/2009/12/27/las-faisanas-de-angel-gomez/comment-page-1/#comment-1986 Borjal84 Fri, 01 Jan 2010 20:58:44 +0000 http://www.noselepuedellamarcocina.com/?p=8940#comment-1986 Al final salió buenísima la carne, la verdad es que nunca había tomado algo tan bueno, ni el Kobe que probé en Madrid. Lo mejor es que aún queda otro kilo de carne para dentro de 5 días. Pásalo bien y disfruta mucho. Al final salió buenísima la carne, la verdad es que nunca había tomado algo tan bueno, ni el Kobe que probé en Madrid.
Lo mejor es que aún queda otro kilo de carne para dentro de 5 días.
Pásalo bien y disfruta mucho.

]]> Por: Christophe http://www.noselepuedellamarcocina.com/2009/12/27/las-faisanas-de-angel-gomez/comment-page-1/#comment-1983 Christophe Thu, 31 Dec 2009 20:51:15 +0000 http://www.noselepuedellamarcocina.com/?p=8940#comment-1983 Que mala suerte lo del resfriado, porque tiene una pinta muy muy buena la verdad. Yo he reservado solomillo del buey de Cesareo para un par de amigos y tenía una pinta de escandalo. Pruebalo con sonda que creo que te convencerá. Vaya suerte teneís de estar tan cerca de productores tan buenos!! Felices fiestas Borja, disfruta de la familia, los amigos y los buenos momentos. Tempus fugit. Que mala suerte lo del resfriado, porque tiene una pinta muy muy buena la verdad. Yo he reservado solomillo del buey de Cesareo para un par de amigos y tenía una pinta de escandalo.
Pruebalo con sonda que creo que te convencerá. Vaya suerte teneís de estar tan cerca de productores tan buenos!!
Felices fiestas Borja, disfruta de la familia, los amigos y los buenos momentos. Tempus fugit.

]]> Por: Borjal84 http://www.noselepuedellamarcocina.com/2009/12/27/las-faisanas-de-angel-gomez/comment-page-1/#comment-1982 Borjal84 Thu, 31 Dec 2009 18:50:20 +0000 http://www.noselepuedellamarcocina.com/?p=8940#comment-1982 Al final ha dejado de nevar y llover y nos animamos mi padre y yo con el fuego. Ya te contaré, en Reyes pruebo como me dices tu y comparo. Te pongo las fotos del solomillo, pero me parece increible a la vista, pero he cogido un buen catarro y no lo voy a poder disfrutar tanto como me gustaría: http://i45.tinypic.com/e868zq.jpg http://i46.tinypic.com/6944cm.jpg Al final ha dejado de nevar y llover y nos animamos mi padre y yo con el fuego. Ya te contaré, en Reyes pruebo como me dices tu y comparo.
Te pongo las fotos del solomillo, pero me parece increible a la vista, pero he cogido un buen catarro y no lo voy a poder disfrutar tanto como me gustaría:
http://i45.tinypic.com/e868zq.jpg
http://i46.tinypic.com/6944cm.jpg

]]> Por: Christophe http://www.noselepuedellamarcocina.com/2009/12/27/las-faisanas-de-angel-gomez/comment-page-1/#comment-1981 Christophe Thu, 31 Dec 2009 18:27:01 +0000 http://www.noselepuedellamarcocina.com/?p=8940#comment-1981 Hola Borja, felices fiestas... yo lo haría con la sonda: primero dorandolo en la plancha o sartén por todos sus lados y luego en el horno a baja temperatura con sonda buscando 48º o 50º si os gusta poco hecho o 55º o 60º para en su punto, si teneís tiempo a 100º o menos según la hora a la que comais. Si lo haces a menos de 100º tiene la ventaja que no hace falta dejarla reposar. Si es a una temperatura mayor hace falta dejarle reposo. Ciao Hola Borja, felices fiestas… yo lo haría con la sonda: primero dorandolo en la plancha o sartén por todos sus lados y luego en el horno a baja temperatura con sonda buscando 48º o 50º si os gusta poco hecho o 55º o 60º para en su punto, si teneís tiempo a 100º o menos según la hora a la que comais. Si lo haces a menos de 100º tiene la ventaja que no hace falta dejarla reposar. Si es a una temperatura mayor hace falta dejarle reposo.

Ciao

]]> Por: Borjal84 http://www.noselepuedellamarcocina.com/2009/12/27/las-faisanas-de-angel-gomez/comment-page-1/#comment-1980 Borjal84 Thu, 31 Dec 2009 14:46:00 +0000 http://www.noselepuedellamarcocina.com/?p=8940#comment-1980 Hola Christophe Antes que nada feliz año, la verdad es que estamos un poco enfadados porque en lugar del 1.2kg que habíamos pedido nos han traído 2.2kg y es demasiada carne para 6 personas, así que nos tocará congelar parte y comerla en Reyes. El precio ha sido 123€ por todo con el envío. Así que no sé a como está este solomillo en Madrid. Es el buey summum que tienen en su página web: http://tienda.galcarnes.com/epages/eb3499.sf/es_ES/?ViewAction=ViewContactForm&ObjectPath=/Shops/eb3499 Intentaremos hacerlo en una parrilla que tenemos fuera, pero con la nieve que está cayendo aquí no sé si será posible. ¿Tu crees que se puede hacer bien en una plancha?, porque las otras veces que hemos hecho buey siempre ha sido en parrilla porque la plancha no tiene suficiente potencia para dejarlo bien hecho por fuera y jugoso por dentro. Un saludo y gracias por la ayuda. Hola Christophe

Antes que nada feliz año, la verdad es que estamos un poco enfadados porque en lugar del 1.2kg que habíamos pedido nos han traído 2.2kg y es demasiada carne para 6 personas, así que nos tocará congelar parte y comerla en Reyes.
El precio ha sido 123€ por todo con el envío. Así que no sé a como está este solomillo en Madrid.
Es el buey summum que tienen en su página web:
http://tienda.galcarnes.com/epages/eb3499.sf/es_ES/?ViewAction=ViewContactForm&ObjectPath=/Shops/eb3499

Intentaremos hacerlo en una parrilla que tenemos fuera, pero con la nieve que está cayendo aquí no sé si será posible. ¿Tu crees que se puede hacer bien en una plancha?, porque las otras veces que hemos hecho buey siempre ha sido en parrilla porque la plancha no tiene suficiente potencia para dejarlo bien hecho por fuera y jugoso por dentro.

Un saludo y gracias por la ayuda.

]]> Por: Borjal84 http://www.noselepuedellamarcocina.com/2009/12/27/las-faisanas-de-angel-gomez/comment-page-1/#comment-1978 Borjal84 Wed, 30 Dec 2009 19:06:45 +0000 http://www.noselepuedellamarcocina.com/?p=8940#comment-1978 Mañana me traen la carne y ya te digo. Mañana me traen la carne y ya te digo.

]]> Por: Christophe http://www.noselepuedellamarcocina.com/2009/12/27/las-faisanas-de-angel-gomez/comment-page-1/#comment-1971 Christophe Tue, 29 Dec 2009 20:50:13 +0000 http://www.noselepuedellamarcocina.com/?p=8940#comment-1971 Lo mismo te deseo. Lo mismo te deseo.

]]> Por: CarlosW http://www.noselepuedellamarcocina.com/2009/12/27/las-faisanas-de-angel-gomez/comment-page-1/#comment-1970 CarlosW Tue, 29 Dec 2009 19:57:18 +0000 http://www.noselepuedellamarcocina.com/?p=8940#comment-1970 Christophe, felices Navidades y mis mejores deseos para el 2010. Un placer. ¡Cuanto aprendo y disfruto! Christophe, felices Navidades y mis mejores deseos para el 2010. Un placer. ¡Cuanto aprendo y disfruto!

]]>