Bueno, como comentamos el sábado, por un concurso de circunstancias acabamos haciendo los 330 kilómetros que separan Madrid de León para conocer una de las sorpresas gastronómicas que deparó la guía roja esta año: COCINANDOS. Se trata de un restaurante que llevan dos jóvenes, de allí el nombre y el logotipo, se llaman Yolanda y… Continuar leyendo »
nov
30
nov
29
Cata de Ostras Kumamoto, Gillardeau, Sorlut, Oosterschelde, Gallega
Hemos tenido la suerte de hacernos con 5 variedades de ostras para hacer una cata y poder comparar de una vez por todas que es lo que más nos gusta: de izquierda a derecha La ostra holandesa de Oosterschelde, a su derecha la Gallega, a su derecha, blanquecina, la Gillardeau, a su derecha la Sorlut… Continuar leyendo »
nov
28
Las ostras Kumamoto
Ayer, como nos anunciaba GINDARASAN, llegaron de USA las ostras KUMAMOTO ( Crassotrea sikamea ). Esta variedad tiene mucha reputación, desde luego la diferencias de tamaño con su prima lejana la Crassotrea Gigas ( la otra que esta en la mano, en este caso una Gillardeau) es enorme, esta es una ostra que parece de… Continuar leyendo »
nov
22
Guia Michelin 2010 España
Ultima hora: Estas han sido las novedades de esta noche, nos alegramos mucho por el Celler de Can Roca, y muy especialmente por Angel Palacios y LA BROCHE tratado, a mi parecer, de forma muy injusta en la pasada edición y que se ha mantenido al pie del cañon como un campeón que es y… Continuar leyendo »
nov
19
Se prepara un combate de pesos pesados
En mi casa se está preparando un combate de pesos pesados realmente interesante. Hace unos meses me hablaron de unas ostras holandesas que se afinan en las aguas del atlántico norte, a orillas del Parque Nacional de Oosterschelde, en la aldea de Yerseke, un estuario con las aguas más limpias y salubres de Europa, por… Continuar leyendo »
nov
17
César Martín y la Trattoría D´G
Bueno, la semana pasada se inauguró un lugar muy interesante en pleno barrio de Salamanca, concretamente en Lagasca esquina Juan Bravo. Recomiendalo en Facebook Twitter Suscribirse a comentarios de este post Imprimir Guardar en favoritos
nov
15
Estrellas Michelin 2010
ULTIMA HORA: las estrellas son: Estas han sido las novedades de esta noche, nos alegramos mucho por el Celler de Can Roca, y muy especialmente por Angel Palacios y LA BROCHE tratado de forma muy injusta en la pasada edición y que se ha mantenido al pie del cañon como un campeón que es y… Continuar leyendo »
nov
15
Los primeros huevos de una gallina
Estamos de suerte, ABILIO, el productor de los huevos camperos VALDEMARTA de los que hemos hablado en alguna ocasión ha criado un nuevo grupo de gallinas que han puesto sus primeros huevos esta semana. Esto es una oportunidad de probar algo fuera de lo habitual porque durante las 4 o 5 primeras semanas los huevos… Continuar leyendo »
nov
14
Salteado de setas con SCAMORZA
La SCAMORZA es un queso de vaca italiano, semicurado y ahumado y lo utiliza Cesar Martín en un plato de la trattoria que acaba de inaugurar en Lagasca esquina Juan Bravo llamada “Trattoria DG con Cesar Martín“. Un restaurante del que hablaremos la semana que viene porque fuimos el primer día que abrió y dejamos… Continuar leyendo »
nov
13
Sepionets: un manjar a 8 o 9€ kilo
En Palamos hemos visto que estabamos completamente confundidos con la forma en la que hasta ahora preparabamos los sepionets. Los probamos en una marisquería llamada GAMA´S que nos recomendó Octavi Obiol, de www.peixosdepalamos.com. Ya nos lo había contado Santi Santamaría en un curso al que asistimos hace un tiempo “no hay que hacerles nada… sólo… Continuar leyendo »