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Oct 24

Salmonete con berenjena y pisto

P1100642_2Hoy tenemos clase de caza, mi mujer y yo en la escuela El Carnaval. Es la primera vez que voy a esta escuela así que a ver que tal.Así que no tendré tiempo luego de publicar nada.

Os dejo una receta muy sencilla y realmente sabrosa que hicimos una noche esta semana.

Los sabores combinan muy bien, hay que aprovechar algún dia que haya salmonetes “vivos”, con ojo negro y vivo. Esta semana ha llegado a estar bastante más barato que lo habitual.

3 comentarios

  1. Jordi

    Muy interesante la cocción del salmonete.
    Ya tengo la chuleta en casa. Me han comentado en Cesáreo Gómez que en unos dos meses tendrán dos bueyes de igual o mejor calidad…
    Enhorabuena por la música, Charlie Parker es uno de los GRANDES!

  2. Christophe

    Jordi, aqui hay alguién que dice que la carne le ha salido demasiado dura.
    No se que es mejor, esperar unos días a pelo o envasarla al vacío y dejarla una semana más.

  3. Jordi

    Muchas gracias por la advertencia. Esperaré.
    Pensaba comer la chuleta mañana domingo. En su lugar cocinaré una ventresca de bonito que he pillado en Prieto con la técnica de Adúriz con la sonda que comentaste hace unos meses.

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