Nos hemos olvidado el ordenador en casa así que no podré contar nada hasta el LUNES. Solo puedo decir que hoy hemos quedado con FERRAN ADRIA…. Alli queda eso…. El resto del viaje maravilloso….. Recomiendalo en Facebook Twitter Suscribirse a comentarios de este post Imprimir Guardar en favoritos
oct
29
Cebolla a la Bruta
Estamos en Lerida de viaje y hoy almorzamos en el Restaurante La XICRA de Pere Bahí, del que hemos comprado el libro recientemente. Esta es una receta del libro. Se trata de tomar una cebolla, pelar las capas secas y darle unos buenos golpes hasta romperla de forma irregular. Se corta con el cuchillo en… Continuar leyendo »
oct
28
Los sapitos al horno
Bueno hoy estamos de viaje pero tenia esta nota preparada sobre una preparación del rape, muy sencilla pero realmente buena. No es demasiado caro porque este año hay que reconocer que el pescado, con el tema de la crisis esta más que comedido. Se pide al pescadero un sapito de kilo y medio, que nos… Continuar leyendo »
oct
27
Los cursos de Santi Santamaria
Santi Santamaria da unos cursos de cocina con posterior cena. Se puede asistir al curso solo por 30€ o al curso y cena por 95€. Este es el calendario : Taller de cocina de las setas + cena Hotel Hesperia Madrid Día 2 de noviembre de 19:00 h a 21:00 h. Paseo de la Castellana,… Continuar leyendo »
oct
26
Primer día de vacaciones: un arrocito de sepia y salmonetes
Bueno, estamos de vacaciones esta semana y falta poco para que nos vayamos al Ampurda. En Palamos, tenemos cita el día 29 con Octavi el rey de la Gamba y la Espardeña,este es un marchante de estos productos conocido en toda España, sirve a casi todos los restaurantes estrellados del país y a través de… Continuar leyendo »
oct
25
Almuerzo del domingo: chuletón,piquillos frescos y un puré de patatas muy logrado
El pure que acompaña hoy al chuletón es una maravilla que se puede preparar con 2 o 3 días de antelación y que se recalienta media hora antes de empezar. Los ingredientes son: 1 kg de patata, 750 gr de leche entera, 150 gr de mantequilla, sal, pimienta y nosotros le echamos nuez moscada recien… Continuar leyendo »
oct
24
Salmonete con berenjena y pisto
Hoy tenemos clase de caza, mi mujer y yo en la escuela El Carnaval. Es la primera vez que voy a esta escuela así que a ver que tal.Así que no tendré tiempo luego de publicar nada. Os dejo una receta muy sencilla y realmente sabrosa que hicimos una noche esta semana. Los sabores combinan… Continuar leyendo »
oct
21
Foie de Ganso extremeño ganador del SIAL 2006
En 1807 la biblioteca del Convento de Alcántara fue saqueada por soldados franceses y numerosos manuscritos acabaron sirviendo para elaborar cartuchos fusileros. Uno de los mayores tesoros expoliados fueron los recetarios de los monjes que fue a París y acabó divulgado por la Duquesa de Abrantes… otro día hablaremos de la importancia que tuvo este… Continuar leyendo »
oct
20
Carnivoros: afilad los cuchillos y buscad las huchas de vuestros hijos….
Cada 5 o 6 meses, dos o tres veces al año, Cesareo Gómez pone a la venta un buey auténtico de 8 o 9 años. Ya sabeís que hay mucha leyenda urbana y una buena vaca no tiene nada que envidiar a un buey, pero es cierto que los bueyes son realmente ejemplares muy raros… Continuar leyendo »
oct
19
Una sidra de perales de más de 200 años
En la inaguración de Caviar House, esta semana pasada el sommelier habló de la cuidada selección de caldos que venden en la planta baja y de algunas curiosidades como esta sidra elaborada con peras de perales centenarios ( si el de la foto es un peral de más de 200 años !!! ) con método… Continuar leyendo »