Comentarios en: Sardinas http://www.noselepuedellamarcocina.com/2009/09/19/sardinas-en-barbacoa/ Un blog con recetas de cocina, trucos, experimentos y experiencias en restaurantes de un aficionado Sat, 04 Feb 2012 21:19:40 +0000 hourly 1 http://wordpress.org/?v=3.2.1 Por: Teo Soriano http://www.noselepuedellamarcocina.com/2009/09/19/sardinas-en-barbacoa/comment-page-1/#comment-2953 Teo Soriano Tue, 22 Jun 2010 11:38:19 +0000 http://www.noselepuedellamarcocina.com/?p=7779#comment-2953 Mañana es la noche de San Juan y como todos los años nos reuniremos una "muchedumbre" en casa de mi suegra a tomar sardinas a la brasa, todo sería maravilloso si no fuese porque las repasan hasta dejarlas como puro carbón, (según ellos, todos los pescados que yo cocino les resultan siempre demasiado crudos, cosa que te aseguro que no es cierta) así que probaré a hacer las mías y las de algún sobrino fiel a la sal en papillote, eso sí, como siempre, y en previsión de un ataque de cólera como Cristo con los mercaderes del templo las degustaré si puedo en mesa aparte. De los pimientos de padrón que las acompañan mejor ni hablar, pura fritanga. ¡Que lástima, hay personas a las que por muchos argumentos sensatos que les ofrezcas es imposible hacerlos entrar en razón!. Pues ellos que se lo pierden...lo siento por las pobres sardinas. Mañana es la noche de San Juan y como todos los años nos reuniremos una “muchedumbre” en casa de mi suegra a tomar sardinas a la brasa, todo sería maravilloso si no fuese porque las repasan hasta dejarlas como puro carbón, (según ellos, todos los pescados que yo cocino les resultan siempre demasiado crudos, cosa que te aseguro que no es cierta) así que probaré a hacer las mías y las de algún sobrino fiel a la sal en papillote, eso sí, como siempre, y en previsión de un ataque de cólera como Cristo con los mercaderes del templo las degustaré si puedo en mesa aparte.
De los pimientos de padrón que las acompañan mejor ni hablar, pura fritanga.
¡Que lástima, hay personas a las que por muchos argumentos sensatos que les ofrezcas es imposible hacerlos entrar en razón!.
Pues ellos que se lo pierden…lo siento por las pobres sardinas.

]]> Por: Elisa http://www.noselepuedellamarcocina.com/2009/09/19/sardinas-en-barbacoa/comment-page-1/#comment-1418 Elisa Thu, 08 Oct 2009 08:30:59 +0000 http://www.noselepuedellamarcocina.com/?p=7779#comment-1418 Exactamente esa receta, sin el orégano fue la que utilicé, pero un pequeño percance con el microondas, cambió el menú. Los tomates se fueron a un parmesano y las sardinas en lomos a la plancha, con una ensalada de acompañamiento. Estuvo bien. De todos modos pienso intentar las tostas en otra ocasión, o igual con masa de coca. Exactamente esa receta, sin el orégano fue la que utilicé, pero un pequeño percance con el microondas, cambió el menú. Los tomates se fueron a un parmesano y las sardinas en lomos a la plancha, con una ensalada de acompañamiento. Estuvo bien. De todos modos pienso intentar las tostas en otra ocasión, o igual con masa de coca.

]]> Por: Christophe http://www.noselepuedellamarcocina.com/2009/09/19/sardinas-en-barbacoa/comment-page-1/#comment-1415 Christophe Wed, 07 Oct 2009 18:38:02 +0000 http://www.noselepuedellamarcocina.com/?p=7779#comment-1415 Que pinta más buena Elisa y lo de las tostas con el tomate confitado tiene muy buena pinta... has probado a hacer unos petalos de tomate de Carme Ruscalleda. Quizas te redondee más la tosta aunque quizas sin las hojas de oregano si lo vas a combinar con pescado:<a href="http://www.noselepuedellamarcocina.com/2008/09/09/tomates-confitados-de-carme-ruscalleda/" rel="nofollow"> http://www.noselepuedellamarcocina.com/2008/09/09/tomates-confitados-de-carme-ruscalleda/</a> Que pinta más buena Elisa y lo de las tostas con el tomate confitado tiene muy buena pinta… has probado a hacer unos petalos de tomate de Carme Ruscalleda. Quizas te redondee más la tosta aunque quizas sin las hojas de oregano si lo vas a combinar con pescado: http://www.noselepuedellamarcocina.com/2008/09/09/tomates-confitados-de-carme-ruscalleda/

]]> Por: Elisa http://www.noselepuedellamarcocina.com/2009/09/19/sardinas-en-barbacoa/comment-page-1/#comment-1404 Elisa Tue, 06 Oct 2009 13:08:31 +0000 http://www.noselepuedellamarcocina.com/?p=7779#comment-1404 Hola! Aunque las sardinas realmente como mejor están es a la brasa, ya se va pasando el tiempo de barbacoas... así que aprovechando que aún está entrando buena sardina, se me ocurrió probar a hacerlas en el microondas, suena a herejía, pero en papillote de papel de horno, pinceladas de aceite, y en este caso con una sal gorda gris de Guerande, han quedado francamente buenas. He pensado en preparar otras pocas, guardar los lomos en aceite y preparar unas tostas con ellos y tomate confitado. Ya te cuento. Hola!
Aunque las sardinas realmente como mejor están es a la brasa, ya se va pasando el tiempo de barbacoas… así que aprovechando que aún está entrando buena sardina, se me ocurrió probar a hacerlas en el microondas, suena a herejía, pero en papillote de papel de horno, pinceladas de aceite, y en este caso con una sal gorda gris de Guerande, han quedado francamente buenas. He pensado en preparar otras pocas, guardar los lomos en aceite y preparar unas tostas con ellos y tomate confitado. Ya te cuento.

]]> Por: Christophe http://www.noselepuedellamarcocina.com/2009/09/19/sardinas-en-barbacoa/comment-page-1/#comment-1333 Christophe Sun, 20 Sep 2009 05:06:16 +0000 http://www.noselepuedellamarcocina.com/?p=7779#comment-1333 Muchas gracias, hare acopio tambien me llevare unas pocas. Muchas gracias, hare acopio tambien me llevare unas pocas.

]]> Por: Borjal84 http://www.noselepuedellamarcocina.com/2009/09/19/sardinas-en-barbacoa/comment-page-1/#comment-1332 Borjal84 Sat, 19 Sep 2009 23:03:12 +0000 http://www.noselepuedellamarcocina.com/?p=7779#comment-1332 También te recomiendo estas dos bodegas: http://www.valdesil.com/docroot/inicio.php http://www.adegaalgueira.com/tienda/product_info.php?products_id=38&osCsid=83cbce605562e18426f26461f21f2f5a Muy bueno el Algueira Crianza, recibió premios en USA, yo compré 6 botellas. De Valdesil el Pezas da Portela muy bueno y ahora estoy tratando de conseguir Pedrouzos, pero sólo hacen 550 botellas y magnum. También te recomiendo estas dos bodegas:
http://www.valdesil.com/docroot/inicio.php
http://www.adegaalgueira.com/tienda/product_info.php?products_id=38&osCsid=83cbce605562e18426f26461f21f2f5a

Muy bueno el Algueira Crianza, recibió premios en USA, yo compré 6 botellas.
De Valdesil el Pezas da Portela muy bueno y ahora estoy tratando de conseguir Pedrouzos, pero sólo hacen 550 botellas y magnum.

]]> Por: Christophe http://www.noselepuedellamarcocina.com/2009/09/19/sardinas-en-barbacoa/comment-page-1/#comment-1331 Christophe Sat, 19 Sep 2009 18:17:13 +0000 http://www.noselepuedellamarcocina.com/?p=7779#comment-1331 Pues no lo conocia, el lunes me paso por la Bodega y compro alguna botella. Muchas Gracias. Pues no lo conocia, el lunes me paso por la Bodega y compro alguna botella. Muchas Gracias.

]]> Por: Christophe http://www.noselepuedellamarcocina.com/2009/09/19/sardinas-en-barbacoa/comment-page-1/#comment-1330 Christophe Sat, 19 Sep 2009 18:15:34 +0000 http://www.noselepuedellamarcocina.com/?p=7779#comment-1330 Hola Carmen, no le añado nada al pollo. Le hago unas inciciones en las juntas para ayudar a que suelte líquido. Con respecto a la tienda es ROALU, en Madrid en la Calle San Vicente Ferrer Nº 12, tel: 914 477 061, Puedes preguntar por Juan Carlos y decirle que es la misma marca de sartenes que la que acabo de comprar. Un saludo. Christophe Hola Carmen, no le añado nada al pollo. Le hago unas inciciones en las juntas para ayudar a que suelte líquido.
Con respecto a la tienda es ROALU, en Madrid en la Calle San Vicente Ferrer Nº 12, tel: 914 477 061, Puedes preguntar por Juan Carlos y decirle que es la misma marca de sartenes que la que acabo de comprar. Un saludo. Christophe

]]> Por: CARMEN http://www.noselepuedellamarcocina.com/2009/09/19/sardinas-en-barbacoa/comment-page-1/#comment-1329 CARMEN Sat, 19 Sep 2009 10:00:21 +0000 http://www.noselepuedellamarcocina.com/?p=7779#comment-1329 Hola buenos días abusando de tu amabilidad quiero hacerta dos preguntas, la primera mañana que no trabajo voy a intentar hacer el asado de pollo, pero no se si le pones algo de liquido al introducirlo al horno, o simplemente es el jugo que el suelte. La segunda es sobre la tienda en la que adquieres las sartenes e intentado su busca y no lo consigo. Dandote las gracias por anticipado un cordial saludo Hola buenos días abusando de tu amabilidad quiero hacerta dos preguntas, la primera mañana que no trabajo voy a intentar hacer el asado de pollo, pero no se si le pones algo de liquido al introducirlo al horno, o simplemente es el jugo que el suelte.

La segunda es sobre la tienda en la que adquieres las sartenes e intentado su busca y no lo consigo.

Dandote las gracias por anticipado un cordial saludo

]]> Por: Borjal84 http://www.noselepuedellamarcocina.com/2009/09/19/sardinas-en-barbacoa/comment-page-1/#comment-1328 Borjal84 Sat, 19 Sep 2009 09:54:21 +0000 http://www.noselepuedellamarcocina.com/?p=7779#comment-1328 Un gran vino el Louro do Bolo al igual que As Sortes. La verdad es que los vinos gallegos están subiendo mucho estos últimos años, tanto tintos como blancos. Un gran vino el Louro do Bolo al igual que As Sortes.
La verdad es que los vinos gallegos están subiendo mucho estos últimos años, tanto tintos como blancos.

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