El día de mi cumpleaños, el 19 de agosto, mi mujer me agasajó, preparándome una cena fenomenal, en la que había una receta de Bacalao con Sanfaina realmente buena. El caso es que fue al Club del Gourmet a que la asesoraran con los vinos. El blanco que le proponían para maridar con el bacalao era el Chivite 125 aniversario a 52 € o Vallegarcia Viognier a 15€.
Optó por este último. La verdad es que nos gustó tanto que desde el 19 de agosto, hemos probado otros 2 vinos de esta bodega. Da la casualidad que la semana pasada, almorzando con mi mujer en Mandi, al elegir este vino y decirle a María Jose, la sommelier, que nos gustaba mucho, ella nos recomendó llamar 
a la bodega y hacerles una visita: está a hora y media de Madrid y ella nos contó que hizo la visito hace poco y que merece la pena. Seguí sus consejos, llamé la semana pasada y hemos quedado el sabado que viene a las 12h00, con una visita de hora y media incluyendo visita a las viñas ya que han empezado ya la vendimia.
Pago de ValleGarcia, se gestó en 1999, cuando Alfonso Cortina de Alcocer encargó a un reconocido profesor de viticultura australiano, el Dr. Richard Smart proyectar la plantación de un viñedo en la finca Vallegarcía situada en los Montes de Toledo. El primer viñedo se plantó en 1999.
La primera cosecha se realizó en 2001 y durante los 4 años siguientes se hicieron pequeñas partidas de vino usando las instalaciones de la bodega vecina Dehesa del Carrizal. Animado por la calidad de los primeros vinos, reconocido por prestigiosos críticos, Alfonso Cortina construyó finalmente la bodega.Una de las mejor equipadas por lo visto. El viñedo Villagarcía esta situado a 850 metros de altura y tiene 31 hectáreas de 5 variedades tintas y la Viognier.
Con esta base, PAGO DE VALLEGARCÍA hace varios vinos: el Viognier, un blanco delicioso, fresco, con buena acidez, gusto a fruta y con un gran final largo y algo amargo, un Syrah, probamos el 2005, un vino muy elegante, con mucho cuerpo, taninos suaves, muy untoso y buena acidez. Final largo muy satisfactorio.Hemos probado también su última creación Hipperia 2005, que nos ha encantado: Cabernet Sauvignon, Merlot, Cabernet Franc y Petit Verdot. Con un poco de guarda este vino, con alguna arista astringente, será aún mejor.
Nos queda otro por probar: el Cabernet Sauvignon y Merlot 2004.
Si alguién se quiere apuntar a la excursión, estamos a tiempo. Que lo diga y aviso a la bodega para que nos acompañe otra persona de la bodega.
