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Jul 12

El Celler de Can Roca: el menú festival

Yo estoy feliz. Hace casí un mes hablaba de una frase muy hermosa dicha por una enóloga muy conocida llamada Ann Noble:

«…déjenme darles una noticia mala y otra buena: dispónganse a experimentar una pérdida progresiva del olfato a partir de los treinta años, pero prepárense también para disfrutar cada vez más del olor de sus recuerdos». El olor de los recuerdos !
Bueno, pues este almuerzo en EL CELLER DE CAN ROCA, sin ninguna duda, quedará en nuestros recuerdos, siempre, como uno de los mejores recuerdos gastronómicos de nuestras vidas.

Creo que es el mejor almuerzo que he tenido en mi vida. Mi mujer no alberga duda alguna. En el Celler de Can Roca, hemos disfrutado de una cocina EXTRAORDINARIA, en mayuscula,  que nos ha hecho sentir cosas diferentes.

Para ver bien el video, mejor pulsar el icono abajo a la derecha para ampliar a pantalla completa.

Todos y cada uno de los platos son autenticas obras de orfebrería construidos sobre sabores potentes, texturas perfectas, alquimias desconocidas por estos paladares. La experiencia es perfecta, los platos individualmenteson maravillosos, empezando por esa sopa de cerezas con bogavante, extraordinario, que levanto nuestros sentidos y animo y nos hizo saber, inmediatamente, que estabamos ante algo excepcional. Luego la sinfonía sigue, los platos y sus notas se van sucediendo siguiendo una armonía maravillosa.Y es el menú en su conjunto el que hace que la experiencia se amplifique.Bueno yo estoy seguro que hay zonas de mi cerebro que se han activado con la experiencia en El CELLER y con Joan y Josep. Os lo recomiendo.

Ya hemos reservado mesa para la carta de otoño aprovechando que en la última semana de octubre los niños estan de vacaciones.

La verdad me gustaría poder volver antes…. ya veremos.

Además de todo lo que ha habido en el plato, los “alrededores del almuerzo” han estado cuajado de cosas que uno valora especialmente: atención, porque sin conocernos de nada, nos abrieron la casa de par en par, Joan nos hizo una visita en profundidad de la extraordinaria cocina y nos dedico mucho tiempo a hablar de cosas que para el son importantes, y en eso, tanto Joan como Josep su hermano, nos mostraron mucha generosidad, mucho querer compartir. Pudimos ver la humildad de personas que han alcanzado cuotas planetarias y que casi se disculpan por ello. Sosiego, gente tranquila, templada, inconformistas que quieren llegar más allá, de forma tranquila y que no se conforman con el status de las cosas.

Quizás sea este el secreto del Celler, intentar dar siempre más y atreverse a abrir caminos nuevos con sosiego y tranquilidad.

Hemos tenido mucha suerte al poder conocer a estas personas extraordinarias que nos han dedicado su tiempo, un tiempo precioso dedicado a gente corriente, como nosotros, y totalmente desconocidos. Bueno, como decía al principio, creo que es el mejor almuerzo que he tenido en mi vida. He hecho muchas fotos, y estoy muy contento de haber elegido el Celler de Can Roca para celebrar mi ultimo almuerzo antes de un régimen que se que me va a resultar duro durante 8 semanas.No es casualidad, Lo hice para tener un muy buen recuerdo gastronómico…pero claro… sin ser consciente de que iba a ser el mejor recuerdo de todos.

He hecho un pequeño video de la experiencia, hay 3 menus, el menú CLÁSICO de 3 platos y un postre por 80€ , más 32 de maridaje,  el menú  DEGUSTACIÓN DE  5 platos y 2 postres, de 100 euros más 44 euros por el maridaje,  el menú FESTIVAL : 6 snacks, 9 platos y dos postres, por 125 € más 52 € por el maridaje. Elegimos el Festival y eso qe mi mujer estaba a regimen. Solo decir que le convencío el argumento de la persona que nos atendío que dijo que en el menú Clásico el tamaño de cada plato era de una ración, en el Degustación era más tirando a media y en el Festival los pases eran de tamaño tapa. Que bueno, porque sales perfecto.

El resto del viaje ha estado bien, con Ryan Air llegas a las 9h00 a Gerona, y da tiempo a visitar un poco la cuidad: la catedral, el barrio judío, los baños árabes, la iglesia de San Feliu, alguno de sus museos y ya son las 13h y pico, tiempo de llamar a un taxi e ir al Celler. Por la tarde un poco de sobremesa y vuelta en el avión de las 20h00.

La próxima vez pasaremos dos o 3 días. Uno de vosotros es de la zona y me nos recomendó hace tiempo algún otro sitio esplendido así que la próxima vez haremos el viaje más extenso y haremos descubrir el Celler a nuestros hijos.

Esta es la carta que entregan al final del almuerzo con lo que hemos tomado y el maridaje de Pitu:
Celler.jpeg

21 comentarios

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  1. El_Pollito

    Únicamente dos palabras: IM-PRESIONANTE… Por cierto, tomasteis el maridaje de Josep con el menú? Qué puedes contar sobre los vinos… imagino que sublime.

  2. jorge

    estuve hace 5 años y me acuerdo de memoria del menú, sencillamente geniales, creo que la 3 estrella michelín tiene que caer este año si o si.
    EL video fabuloso, eres un artista

  3. Borjal84

    ¿Te gustó más que Mugaritz? La verdad es que tanto uno como el otro merecen la 3º estrella.

  4. Christophe

    Si, yo tome, muy buenos, todos y cada uno. Ahora escaneo la carta de vinos.

  5. Christophe

    Mira, las estrellas no son lo más importante, pero es inconcebible que no tenga las 3. Los artistas son las 3 patas de la R de su logotipo. Yo creo que la música de Colbie Caillat marida muy bien.
    Que bueno, que contento estoy !!

  6. Christophe

    Si, nos gustó más que MUGARITZ, pero estas hablando de lo extraordinario y lo que a uno le parece más que extraordinario, pero si nos hizo vibrar más. De todos modos, yo creo que es como los pintores, debes conocerlos todos, sin prejuicios, con la mente abierta, son todos diferentes y cada uno tiene una aproximación y cada uno te ayuda a crearte una opinión, un sentir. Nosotros vibramos más con la propuesta de Joan, otros pueden hacerlo con Andoni Luis Aduriz o Martin o Arzak o Carme… de Ferran ni hablamos que es un imposible.

  7. HIGINIO

    “QUE MARAVILLA “ESTOY EMOCIONADO SE ME SALTAN LAS LAGRIMAS, YO TAMBIEN HE TENIDO LA SUERTE DE DISFRUTAR DE ESTE RESTAURANTE PERO OBSERVO LA MARAVILLOSA EVOLUCIÓN DE ESTA FAMILIA QUE SIN DUDA JUNTO CON ANDONI SERAN LOS PROXIMOS 3 ESTRELLAS DE ESPAÑA.FABULOSO SIN MAS.
    A LA HORA DE CERRAR ESTA TEMPORADA TE AGRADEZCO LA CANTIDAD DE BUENOS MOMENTOS QUE HE PASADO ESTE AÑO, Y ME VIENEN A LA MEMORIA ESOS PRODUCTOS QUE HEMOS DISFRUTADO (MORRILLOS,FOIE CON MELON,LOS INSUPERABLES ESPARRAGOS DE KELLER,LA PAVLOVA ETC.)ESPERO QUE LA PROXIMA TEMPORADA PERSEVERES EN LA BUSQUEDA DE ESTAS MARAVILLAS Y QUE LAS COMPARTAS, COMO ASI HACES CON TODA ESTA FAMILIA QUE AQUI ESCRIBE CON LA QUE NOS UNE ESTA MARAVILLOSA AFICIÓN QUE ES LA GASTRONOMIA .
    TE DESEO QUE TE VAYA MUY BIEN CON TU REGIMEN, Y QUE DISFRUTES DE TUS VACACIONES ,ASI COMO TODA ESTA FAMILIA QUE TAMBIEN DEJA SUS COMENTARIOS, QUE TAMBIEN NOS ENRIQUECEN.” FELIZ VERANO”. SOLO ME QUEDA ENTONAR EL “POBRE DE MI”.

  8. Christophe

    Bueno, Higinio, no es para tanto… la vuelta será extraordinaria, igual hay noticias muy buenas y tengo varias cosas entre ceja y ceja que pueden ser interesantes para esta familia de buscadores incansables de emociones que compartir !!! buen verano a todos y a disfrutar a disfrutar que la vida es demasiado corta y los malos sabores demasiados.

  9. Christophe

    Ya he escaneado la carta y los maridajes. Ciao

  10. Valero Alises

    Cristophe , gracias por todo este tiempo de sensaciones , sensaciones de felicidad y magia , te espero a la vuelta para que me cuentes todos estos pinitos gastronómicos , un saludo gastronómico.

    Valero Alises

  11. Víctor

    Yo soy de Girona. Cuando quieras te paso información de otros sitios muy interesantes.

  12. Christophe

    Hola Victor, pues si, el 31 de octubre estaremos en El Celler, pero iremos 2 o 3 días antes y nos quedaremos hasta el domingo o sea que si tienes alguna recomendación, te estare muy agradecido.
    Christophe

  13. Lucullus

    Ya veo que lo has disfrutado…
    Te acuerdas lo que hablamos el otro dia del sentimiento y la emocion, pues en el Celler mana a raudales por todas partes.
    Para mi no es mi mejor experiencia, esa fue en Kan Fabes, pero si es la segunda.
    Descansa estas vacaciones que te esperaremos con ganas.
    Un Saludo desde Valencia

  14. Christophe

    Hay que ver que concentración de nivel hay en la zona !!
    Que tengas buenas vacaciones !
    Ciao

  15. amfortas

    Si te gustan los caracoles, no te puedes perder los que hacen en Can Barris, muy cerquita de Girona, en Campllong.

  16. Víctor

    Yo no me perdería el restaurante Miramar (Llançà) aunque necesitarás vehiculo para desplazarte. También resulta interesante el restaurante l’Aliança (Anglès) que, además, es muy bonito por dentro. Tampoco me perdería Els Tinars (Llagostera), que es enorme y dan de comer como en un restaurante de dos mesas.

    También está un chaval en Rosas que está empezando pero me parece que lo tiene todo completo.

  17. Christophe

    Pues voy a tratar de probar varios ya que vamos a estar varios días.

  18. Borjal84

    Sería perfecto ir al Celler a comer y al día siguiente una cena en El Bulli.

  19. Christophe

    Que bueno, pero vamos a ser realistas, eso, quitando mil privilegiados es imposible.
    Quitando vender mi cuerpo (como dice mi amiga Ana) yo lo he intentado todo, es más según ella, si Ferran supiera los esfuerzos que varios de nosotros hacemos nos daría mesa…. pero el caso es que no conseguimos mesa.
    Quizas con el tiempo es to cambie…..
    Ciao Borja

  20. Arcàngel Gabriel

    Me ha encantado tu video. Según dices, tu estuviste el sábado 4, pues yo estuve la noche anterior y también hice el menú festival, con algun plato diferente como la ostra a la brasa con lágrimas de mar. Todo excepcional y el servicio, increíble. Y que postres…
    Yo también soy de Gerona y cuando vuelvas no puedes dejar de visitar el restaurant Massana, en el centro de la ciudad. Fuera, también te recomiendo l’Aliança d’Anglès. En Can Barris, mejor no te acerques. Los caracoles, sí, son buenos, però a parte de ésto… na de na y además caro. Mejor can Xiquet, en la misma carretera (a 1 km). Si os gusta el pez, a lo mejor deberíais acercaros al restaurante la Xicra, en el carrer Estret de Palafrugell, famosa calle por dar título a una novela de Josep Pla. En fin, no quiero agobiarte con más recomendaciones, pero es que hay tantos sitios que descubrir…

  21. Christophe

    Vaya, si que es casualidad -nosotros fuimos el 11 de julio-… oye, que suerte teneís de vivir en esa zona.
    Nosotros, como muy tarde volvemos a Girona, al Celler, el 31 de octubre y trataremos de estar toda la semana así que gracias por las recomendaciones, que dos o tres sitios, vamos a catar seguro. Igual volvemos antes porque me han invitado a un evento dentro de dos semanas cerca e igual hacemos un poco de turismo gastronomico por la zona.
    Muchas gracias por tus recomendaciones, seguro que probaremos varias, ya te contare.
    Ciao
    Christophe

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