Comentarios en: La barbacoa paellero de EL CID : hoy nos estrenamos con leña http://www.noselepuedellamarcocina.com/2009/05/15/la-barbacoa-paellera-de-el-cid-hoy-nos-estrenamos-con-lena/ Un blog con recetas de cocina, trucos, experimentos y experiencias en restaurantes de un aficionado Thu, 29 Jul 2010 07:29:37 +0000 http://wordpress.org/?v=2.9.2 hourly 1 Por: Christophe http://www.noselepuedellamarcocina.com/2009/05/15/la-barbacoa-paellera-de-el-cid-hoy-nos-estrenamos-con-lena/comment-page-1/#comment-838 Christophe Sat, 16 May 2009 16:01:12 +0000 http://www.noselepuedellamarcocina.com/?p=6493#comment-838 La verdad es que lo de soccarar del dedo es demasiado. Despues de este "estres" y "sufrimiento" tan bestial, poco a poco, voy recobrando la confianza: mi perrita Chispa ya vuelve a mover el rabo cuando me ve y eso significa que el olor a quemado que me envolvía va desapareciendo poco a poco. Ja Ja !! Tratare de perseverar hasta dominar esta técnica evitando quemaduras de segundo y tercer grado. Si es posible.Me encanta el arroz así que practicare todo lo que sea necesario. La verdad es que lo de soccarar del dedo es demasiado. Despues de este “estres” y “sufrimiento” tan bestial, poco a poco, voy recobrando la confianza: mi perrita Chispa ya vuelve a mover el rabo cuando me ve y eso significa que el olor a quemado que me envolvía va desapareciendo poco a poco. Ja Ja !! Tratare de perseverar hasta dominar esta técnica evitando quemaduras de segundo y tercer grado. Si es posible.Me encanta el arroz así que practicare todo lo que sea necesario.

]]> Por: HIGINIO http://www.noselepuedellamarcocina.com/2009/05/15/la-barbacoa-paellera-de-el-cid-hoy-nos-estrenamos-con-lena/comment-page-1/#comment-837 HIGINIO Sat, 16 May 2009 15:20:32 +0000 http://www.noselepuedellamarcocina.com/?p=6493#comment-837 CUANDO SE APRENDE A DOMINAR LA CANTIDAD DE LLAMA QUE SE NECESITA PARA HACER EL ARROZ ES UNA COSA MARAVILLOSA PUES EL ARROZ TOMA UN SABOR A LEÑA QUE ES UNA DELICIA.PERSEVERA EN ELLO. NUESTROS AMIGOS DE LA MEJOR NARANJA UNO DE SUS PREMIOS CONSISTE EN RECOGER TUS PROPIAS NARANJAS Y AL MISMO TIEMPO TE INVITAN A UN ARROZ HECHO EN EL CAMPO CON LEÑA DEL CUAL NUNCA ME HA TOCADO, PERO NO ME IMPORTARIA.SI QUE HE TENIDO OCASION DE COMER ARROZ EN PAELLA EN EL CAMPO(MI SUEGRO DOMINABA EL TEMA DE EL FUEGO MUY BIEN)Y LA VERDAD ES QUE EL SABOR ES FANTASTICO . POR CIERTO YO CREO QUE EL TEMA DEL SOCARRAT LO LLEVAS DEMASIADO LEJOS(MIRA QUE SOCARRARTE EL DEDO, YA TE VALE) UN ABRAZO CUANDO SE APRENDE A DOMINAR LA CANTIDAD DE LLAMA QUE SE NECESITA PARA HACER EL ARROZ ES UNA COSA MARAVILLOSA PUES EL ARROZ TOMA UN SABOR A LEÑA QUE ES UNA DELICIA.PERSEVERA EN ELLO.
NUESTROS AMIGOS DE LA MEJOR NARANJA UNO DE SUS PREMIOS CONSISTE EN RECOGER TUS PROPIAS NARANJAS Y AL MISMO TIEMPO TE INVITAN A UN ARROZ HECHO EN EL CAMPO CON LEÑA DEL CUAL NUNCA ME HA TOCADO, PERO NO ME IMPORTARIA.SI QUE HE TENIDO OCASION DE COMER ARROZ EN PAELLA EN EL CAMPO(MI SUEGRO DOMINABA EL TEMA DE EL FUEGO MUY BIEN)Y LA VERDAD ES QUE EL SABOR ES FANTASTICO .
POR CIERTO YO CREO QUE EL TEMA DEL SOCARRAT LO LLEVAS DEMASIADO LEJOS(MIRA QUE SOCARRARTE EL DEDO, YA TE VALE)
UN ABRAZO

]]> Por: Sbeik http://www.noselepuedellamarcocina.com/2009/05/15/la-barbacoa-paellera-de-el-cid-hoy-nos-estrenamos-con-lena/comment-page-1/#comment-830 Sbeik Fri, 15 May 2009 16:36:53 +0000 http://www.noselepuedellamarcocina.com/?p=6493#comment-830 Para los pescados y verduras tiene que estar genial, pero, y para la coción al vapor? lo has probado? supongo uqe ya no tendrás que recurrir al truco de la cacerola en el horno y controlar la temperatura manualmente... je je. Por cierto, finalmente voy este fin de semana a Donostia, pero desgraciadamente, no conseguí mesa en Mugaritz. El sábado estáre en Zuberoa, y el domingo en Akelarre. Ya te contaré! Para los pescados y verduras tiene que estar genial, pero, y para la coción al vapor? lo has probado? supongo uqe ya no tendrás que recurrir al truco de la cacerola en el horno y controlar la temperatura manualmente… je je.

Por cierto, finalmente voy este fin de semana a Donostia, pero desgraciadamente, no conseguí mesa en Mugaritz. El sábado estáre en Zuberoa, y el domingo en Akelarre.

Ya te contaré!

]]> Por: Christophe http://www.noselepuedellamarcocina.com/2009/05/15/la-barbacoa-paellera-de-el-cid-hoy-nos-estrenamos-con-lena/comment-page-1/#comment-829 Christophe Fri, 15 May 2009 14:00:45 +0000 http://www.noselepuedellamarcocina.com/?p=6493#comment-829 Bueno, la verdad es que en casa la usamos a diario pero yo creo que es muy personal, depende mucho del tipo de cocina que hagas. Yo creo que para evitar confundirse lo mejor es que empiezes con una vaporera y si ves que te gusta y la usas a menudo (dim Sum, pescado, verdura etc..) puedes pasar a lo otro. Muchos restaurantes trabajan con vaporeras para su cocina y no pasa nada. Yo no suelo poner lo que cocinamos en casa con el horno de vapor porque se que muy poca gente lo tiene y me parece absurdo. Así, además, guardo una parcela de intimidad gastronómica. :) Bueno, la verdad es que en casa la usamos a diario pero yo creo que es muy personal, depende mucho del tipo de cocina que hagas.
Yo creo que para evitar confundirse lo mejor es que empiezes con una vaporera y si ves que te gusta y la usas a menudo (dim Sum, pescado, verdura etc..) puedes pasar a lo otro.
Muchos restaurantes trabajan con vaporeras para su cocina y no pasa nada.
Yo no suelo poner lo que cocinamos en casa con el horno de vapor porque se que muy poca gente lo tiene y me parece absurdo. Así, además, guardo una parcela de intimidad gastronómica. :)

]]> Por: Sbeik http://www.noselepuedellamarcocina.com/2009/05/15/la-barbacoa-paellera-de-el-cid-hoy-nos-estrenamos-con-lena/comment-page-1/#comment-828 Sbeik Fri, 15 May 2009 08:48:02 +0000 http://www.noselepuedellamarcocina.com/?p=6493#comment-828 Es uno de los caprichos que me gustaria satisfacer. Merece la pena? Es uno de los caprichos que me gustaria satisfacer. Merece la pena?

]]> Por: Christophe http://www.noselepuedellamarcocina.com/2009/05/15/la-barbacoa-paellera-de-el-cid-hoy-nos-estrenamos-con-lena/comment-page-1/#comment-827 Christophe Fri, 15 May 2009 07:51:21 +0000 http://www.noselepuedellamarcocina.com/?p=6493#comment-827 Pues, si el de arriba es el de vapor, pero en realidad son como hornos normales que tienen un deposito de agua o en los altos de gama conexion a la toma de agua y desague ( consumen bastante agua). Este modelo funciona tambien como un horno normal. El de abajo es un siemens normal. Pues, si el de arriba es el de vapor, pero en realidad son como hornos normales que tienen un deposito de agua o en los altos de gama conexion a la toma de agua y desague ( consumen bastante agua). Este modelo funciona tambien como un horno normal. El de abajo es un siemens normal.

]]> Por: Sbeik http://www.noselepuedellamarcocina.com/2009/05/15/la-barbacoa-paellera-de-el-cid-hoy-nos-estrenamos-con-lena/comment-page-1/#comment-826 Sbeik Fri, 15 May 2009 06:33:51 +0000 http://www.noselepuedellamarcocina.com/?p=6493#comment-826 Ufff, que susto, pensé que habías metido la pota en el microondas! ja ja. ¿Eso es un horno de vapor? Ufff, que susto, pensé que habías metido la pota en el microondas! ja ja. ¿Eso es un horno de vapor?

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