Este domingo celebramos el día de la madre en el local de Rodrigo de la Calle de Aranjuez.
En la visita anterior me había quedado con ganas de probar más arroces: la buena elección de una lista corta de ingredientes, la potencia de sabor unido a un punto de gelatinización perfecto nos habían gustado mucho. No es un arroz socarrado al dente, es un arroz que mancha un poco, no por grasa, que tiene muy poca, si no por caldo.
Llegamos tras 40 minutos desde Madrid por la R4, Rodrigo salió a saludarnos desde la cocina, muy amable y cercano.Y nos propuso menú Levant (entrada, 3 arroces y postre) y para mi madre (yo había llamado unos días antes para saber si le podían preparar los platos sin sal) un menú que acompañara los platos del Levant con carne (vaca) y pescado (atún).
La comida fue todo un acierto. La entrada y los tres arroces nos encantaron. Cada uno con un estilo muy diferente. Sabores potentes y muy limpios.
La entrada fue un foie mi cuit con Pedro Ximenez, espuma de flores, gelatina de naranja y miel, hojas de castaño y brotes de lenteja. Muy muy bueno una mezcla espectacular. Con una brioche tostada con pasas.
Arroz con carabinero. Delicioso.
Arroz vegetal con ortiguilla frita y esparrago del desierto y otra hoja atípica cuyo nombre no recuerdo y que se parece a la ficoides glacial en pequeño.
Arroz con presa ibérica a la parrilla. Que bueno estaba !! Que notas de humo tenía la carne.
De postre probamos un postre de cacao con agua y flores de azahar que gusto:
Elegimos seguir los consejos, muy acertados, de Alex, y fuimos probando varios maridajes todos ellos muy acertados.
La experiencia fue muy buena. La verdad es que en general Rodrigo y su equipo se desviven porque tengas una buena experiencia y pases un buen rato y eso se nota.
La relación calidad precio es inmejorable y merece la visita. Al fin y al cabo Aranjuez no esta tan lejos y te puedes dar una vuelta antes o después por la cuidad. Si se va por la noche, tiene una terraza con 4 o 5 mesas que tienen muy buena pinta.
Y pienso volver a explorar esa carta tan larga que tiene.
Rodrigo es un crack!!! Estoy como loco por tener un ratito y volver a pasarme porque es un lujo de restaurante al lado de Madrid (y con unos precios también de lujo).
Por cierto, ¿qué vinos tomásteis? Me alegro mucho de que disfrutárais tanto…