El sábado pasado, en el mercado de Chamartín, Ángel Gómez, de la pollería Hermanos Gómez, en la planta baja me recomendó un pollo según el muy bueno por encima incluso de los pollos ibéricos del Penedés que llamo pollos AAA. La verdad es que después de comerlo ha sido uno de los mejores que recuerdo.… Continuar leyendo »
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La panadería que más me gusta de Madrid
demás Recomiendalo en Facebook Twitter Suscribirse a comentarios de este post Imprimir Guardar en favoritos
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GUY SAVOY, APICIUS, LE VERRE VOLE, L´AVANT GOUT, LES PAPILLES: tour gastronómico en París en semana Santa 2009
BUA BUA BUA bua bua …bueno, acabamos de volver. Hemos tenido mucha suerte y tanto la experiencia en Guy Savoy como en Apicius de Jean Pierre Vigato y varios bistrots que nos habian recomendado dos críticos gastronómicos, uno Frances y otro muy conocido Español ha sido muy buena. En realidad este viaje se gesto hace… Continuar leyendo »
abr
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abr
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Tour gastronómico de Londres: Xin, Rasoi y Maze
Bueno voy adelantando unas fotos .. Llegamos a Londres algo tarde y los niños tenían un hambre que se las pelaban así que aprovechando que el hotel estaba cerca de Harrods fuimos a probar la barra de DIM SUM, llamada XIN. Comimos bastante bien y teniendo en cuenta el lugar, por un precio razonable. La… Continuar leyendo »
abr
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Preparando el tour gastronómico de primavera
Se acerca la semana Santa y tenemos cita el viernes noche en un restaurante que me han recomendado mucho de Londres llamado RASOI, de Vineet Bhatia, el primer indio que ha conseguido una estrella michelin. Rasoi significa cocina en hindi y este hombre es muy conocido por lo visto por sus puntos de mariscos y… Continuar leyendo »
abr
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El punto de los RAF
El otro día en el Taller Santi Santamaria una persona decía que lo complicado era encontrar buenos proveedores. Robuchon decía que los mejores proveedores se los habían recomendado, habitualmente, amigos y clientes. Recomiendalo en Facebook Twitter Suscribirse a comentarios de este post Imprimir Guardar en favoritos
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Un almuerzo de primavera en la terraza
Hay pequeños placeres gastronómicos maravillosos: hoy hemos aprovechado el buen tiempo y hemos disfrutado de estos placeres en la terraza. El menú era sencillo: Calçots con salsa romescu, ensalada de raf con ventresca de atún, chuleta de ternera gallega con chutney de mango o aceite confitado de ajos y hierbas, patatas asadas en las brasas… Continuar leyendo »
abr
05
Trufas del desierto: Terfezia claveryi o lo que llaman en Extremadura CRIADILLAS de TIERRA
Me han llegado esta semana unas magnificas TERFEZIA CLAVERYI o Trufas del desierto a través de Antonio y Encarna de Trufamania. He sacado unos textos de su web www.trufamania.com.Como he comentado en otras ocasiones son muy buena gente y Antonio tiene un conocimiento enciclopédico sobre trufas y setas. Estas Trufas del desierto, llamadas también Criadillas… Continuar leyendo »
abr
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Arroz en paella de sepia, salmonete y vieira
Bueno, las visitas originadas por los buscadores son anticipadores de tendencias, las recetas de pollo han sido las más buscadas este trimestre, concretamente unas 100-150 personas llegan cada día pero desde hace unas semanas se ha disparado las busquedas de paella, arroz, paellera etc. Bueno el caso es que hoy teniamos invitados y era un… Continuar leyendo »