Bueno se acaba de publicar la prestigiosa lista S. Pellegrino.
Que suerte tenemos: entre los 10 mejores de mundo tenemos 4: El Bulli es otra vez más el primero, Mugaritz el cuarto, el Celler de Can Roca el 5 ( viene el puesto 26) y Arzak el 8.
Que maravilla… yo tenía preparado el viaje el sabado dentro de dos semanas a Gerona: hay un vuelo de Ryan Air por 30 euros. No se puede esperar más. Antes de verano tenemos que ir a probar NOMA de Rene Redzeepi en Dinamarca el que dicen que será el sucesor de Adría. Creo que allí es más fácil reservar que en el local de Ferran. Cualquier día de estos salgo en los telediarios, en la entrada de El Bulli con pancartas de: Ferran !! queremos comer ya !!! ( este idea es de una seguidora del blog llamada Delicia que sacó la idea por le guía de asado)
Obviamente es broma, pero seguro que si se apunta más gente salimos en los telediarios de medio planeta… vaya cachondeo !!, el lunes llegas a la oficina y la gente te dice que eres un radical gastronómico !!
Bueno en este video se ve a toda la plana mayor: Ferran Adria y su hermano, Joan Roca, Robuchon y un joven Redzeepi… se ve, por cierto, que se ponen las botas en el cocktail antes de la entrega.
a
Bueno volviendo al tema, el ranking lo han hecho 837 profesionales (cocineros, hosteleros y periodistas) , cada uno ha votado 3 restaurantes en su zona y 2 en el resto con la única condición de haber estado en los últimos 18 meses. Por cierto Etxebarri sube de la posición 44 a la 39 y Martín esta en la 33. Que bueno. Esta es la lista exacta:
The 2009 List
| 1 = | El Bulli | Spain | The World’s Best Restaurant Best Restaurant in Europe |
| 2 = | The Fat Duck | UK | |
| 3 7 | Noma | Denmark | Chef’s Choice |
| 4 = | Mugaritz | Spain | |
| 5 21 | El Celler de Can Roca | Spain | Highest Climber |
| 6 = | Per Se | USA | Best Restaurant in the Americas |
| 7 = | Bras | France | |
| 8 = | Arzak | Spain | |
| 9 6 | Pierre Gagnaire | France | |
| 10 11 | Alinea | USA | |
| 11 = | L’Astrance | France | |
| 12 7 | The French Laundry | USA | |
| 13 New Entry | Osteria Francescana | Italy | Highest New Entry |
| 14 2 | St John | UK | |
| 15 5 | Le Bernardin | USA | |
| 16 11 | L’Hôtel de Ville – Philippe Rochat | Switzerland | |
| 17 8 | Tetsuya’s | Australia | Best Restaurant in Australasia |
| 18 4 | L’Atelier de Joël Robuchon | France | |
| 19 2 | Jean Georges | USA | |
| 20 New Entry | Les Créations de Narisawa | Japan | Best Restaurant in Asia |
| 21 18 | Chez Dominique | Finland | |
| 22 21 | Ristorante Cracco | Italy | |
| 23 12 | Die Schwarzwaldstube | Germany | |
| 24 16 | D.O.M. | Brazil | |
| 25 9 | Vendôme | Germany | |
| 26 2 | Hof van Cleve | Belgium | |
| 27 Re Entry | Masa | USA | |
| 28 16 | Gambero Rosso | Italy | |
| 29 13 | Oud Sluis | Netherlands | |
| 30 New Entry | Steirereck | Austria | |
| 31 New Entry | Momofuku Ssäm Bar | USA | |
| 32 16 | Oaxen Skärgårdskrog | Sweden | |
| 33 4 | Martin Berasategui | Spain | |
| 34 4 | Nobu London | UK | |
| 35 New Entry | Mirazur | France | |
| 36 17 | Hakkasan | UK | |
| 37 13 | Le Quartier Français | South Africa | Best Restaurant in the Middle East and Africa |
| 38 Re-Entry | La Colombe | South Africa | |
| 39 5 | Asador Etxebarri | Spain | |
| 40 New Entry | Le Chateaubriand | France | |
| 41 = | Daniel | USA | |
| 42 Re-Entry | Combal.Zero | Italy | |
| 43 28 | Le Louis XV | Monaco | |
| 44 3 | Tantris | Germany | |
| 45 New Entry | Iggy’s | Singapore | |
| 46 New Entry | Quay | Australia | |
| 47 2 | Les Ambassadeurs | Monaco | |
| 48 25 | Dal Pescatore | Italy | |
| 49 13 | La Calandre | Italy | |
| 50 New Entry | Mathias Dahlgren | Sweden |
12 comentarios
Borjal84 escribió:
21/04/2009 a las 9:29 pm (UTC 1)
Disfrutar de Mugaritz justo antes de salir como 4º del mundo otra vez no tiene precio.
Christophe escribió:
22/04/2009 a las 4:27 am (UTC 1)
Que suerte tienes de estar en esa zona Borja.
Si mi coche no tuviera 10 años estaría allí fin de semana si, fin de semana no.
Ahora si aceptas una segunda sugerencia, en otro registro de propuestas, en cuanto puedas acercate a ETXEBARRI.
Un día soleado.
Te acordaras para siempre de esa aldea al pie de la montaña y esas ovejas tumbadas en grupos en las laderas de esas colinas verdes.
Pide un menu de medias raciones que empieze por las ostras tibias Gillardeau con algas…Increibles.. el segundo mejor plato que he probado en mi vida.
Te aseguro que esa cocina de asador con notas de humo te va a dejar tan sorprendido, por lo extraordinario del resultado con medios tan sencillos, como la propuesta de Andoni de Mugaritz. El precio es además muy muy razonable.
Sbeik escribió:
22/04/2009 a las 6:42 am (UTC 1)
Hola:
Pues yo esperaba ver algo más arriba a Berasategui, y no tan arriba a Arzak. A Santi Santamaría no lo veo por ningún lado, le estarán pasando la factura?
Un saludo
PD: En un par de semanas estaré por Donosti. Mi duda es: ¿Berasategui o Mugaritz?
Un saludo!
Víctor escribió:
22/04/2009 a las 6:45 am (UTC 1)
Yo soy de Girona, si necesitas información práctica me lo dices. Ahora que me acuerdo, ¿os he dicho que somos la provincia gastronómicamente más importante del mundo? je je je
Si vas a Noma, postea sin falta. De los 5 primeros es en el que todavía no he estado.
Christophe escribió:
22/04/2009 a las 6:36 pm (UTC 1)
Buena tierra de restaurantes, si señor.
Bueno y como esta el Celler !!!
He reservado hoy para el 11 de Julio a medio día.
Lo de NOMA esta un poco más complicado: solo reservan con 3 meses, para cenar los week end no hay nada y el primer día que hay mesa a medio día es el sabado 4 de julio ( la semana anterior a la visita al Celler) pero no encuentro un buen avión, igual dejamos Noma para la vuelta de verano.
La verdad es que me alegro mucho por los Roca y que suerte tenemos 3 restaurantes entre los 5 mejores ….es un lujo.
Borjal84 escribió:
22/04/2009 a las 10:56 pm (UTC 1)
Sería bueno un cena de grupo en El Bulli, si alguien la consigue para el año que viene me apunto,jejejeje.
Christophe escribió:
23/04/2009 a las 3:37 am (UTC 1)
Seguro que nos juntariamos unos cuantos.. pero creo que no quieren mesas numerosas.
Igual es más fácil comer alllí tras una manifestación en plan antiglobalización: al fin y al cabo lo que nos priva de poder probar el trabajo de El Bulli es la globalización, que trae clientes de medio planeta.
No tendremos la suerte de tener entre nosotros a alguién con llegada directa.
elena escribió:
23/04/2009 a las 8:54 am (UTC 1)
Sbeik,
Yo he comido en los dos (más de una vez) y como experiencia completamente distinta y casi diría espiritual, ni lo dudes: Mugaritz!!!
Christophe escribió:
23/04/2009 a las 7:53 pm (UTC 1)
Yo estoy de acuerdo con Elena.
Mugaritz tiene un sello muy muy personal.
Es diferente, desde luego y yo creo que no te puedes perder la propuesta del equipo de Andoni y eso que la cocina de Berrasategui es excelente pero es más afrancesada, muy muy buena, estamos hablando de un tres estrellas, pero menos especial si muestras interes y le pides a Joserra pasar a cocina seguro que te hacen un hueco y puedes saludar a Andoni y robarle unos minutos.
Así que por unas cosas y otras estoy de acuerdo con Elena, ahora bien, si quieres ver una lección de humildad prueba EXTEBARRI. Es otro registro pero es realmente Extraordinario.
Que suerte tienes de ir pronto a estas tierras… que envidia !!!
Una cosa que te recomiendo porque a mi me dejo una nota agria en boca es no dejarte llevar a ciegas por el maridaje de vinos con el menú Naturan porque si te descuidas se pasan demasiado: yo acabe pagando 90 euros por persona por 9 medias copas de vinos. Es demasiado. Muchos de los vinos eran de 12-15-18 euros la botella, los compre al llegar a Madrid en Lavinia.Esto es un abuso claro.
Espero que sea cual sea la elección disfrutes mucho y espero que compartas con nosotros tu experiencia.
Borjal84 escribió:
24/04/2009 a las 8:36 am (UTC 1)
La noches que yo fui nos enseñaron la cocina y hablamos con Andoni todos los que estábamos allí.
Yo se lo iba a pedir, pero vinieron ellos a ofrecérmelo.
Christophe escribió:
27/04/2009 a las 8:13 pm (UTC 1)
Hola Sbeik, pues yo también pondría a Berasategui y Arzak más juntos y a Santi Santamaria parece que el gremio le pasa factura pero esperemos que las cosas se asienten.. a mi me gusta más Santi Santamaría y Oscar Velasco que Arzak…. cosas de la vida.
Sbeik escribió:
28/04/2009 a las 1:16 am (UTC 1)
Yo estuve en verano en Arzak y me lleve un chasco. Los snacks y sobre todo los postres me parecieron vulgares del todo, impropios de un 3 estrellas. Pero bueno, igual fué un mal día. Es verdad que con sólo eschuchar a Andoni Aduriz te das cuenta de que estamos ante un cocinero hecho a sí mismo, con una sensibilidad diferente al resto. Que ganas le tengo!
Finalmente no podré ir a Mugaritz, cambio San Sebastian por la Rias Baixas. Lo bueno que tiene es que por el precio de Mugaritz podré visitar a los tres mosqueteros de la cocina gallega: Casa Marcelo, Casa Solla y Pepe Vieira.