El otro día en el Taller Santi Santamaria una persona decía que lo complicado era encontrar buenos proveedores. Robuchon decía que los mejores proveedores se los habían recomendado, habitualmente, amigos y clientes.
Un lector del blog nos ha recomendado soloraf.es y hemos hecho la prueba.
La verdad es que el tomate es muy bueno y el servicio impoluto. Te mandan en cajas de poliester los tomates como si fueran un tesoro, envueltos con mimo.
Mezclan tomates maduros y menos maduros y te dan una tabla indicando los puntos de crujiente del tomate.
Lo cierto es que hemos probado raf mejores…. aún no tenemos un proveedor top, pero este es bueno.
Esta es la tabla:
Al corte eran así, casi no hay semillas:
Hace una semana que leo asiduamente este blog, felicidades. Como curiosidad puedo decir que al día siguiente de encontrar el blog fuí a comer a The Fat Duck. Si alguien quiere comentarios, referencias o fotos, ya sabe. Simplemente espectacular y, a mi parecer, mejor que el Bulli.
Al tema. Veo que hay diversas entradas en el blog en las que se habla de proveedores. Sería práctico hacer una lista de proveedores indicando si suministran bajo pedido online. Los que somos de provicias no nos desplazamos a la capital para las compras y el suministro online parece lo más práctico.
Nada más. Felicidades por el blog. Espero hacer pequeñas aportaciones en un futuro.