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Feb 18

Saber leer los E de las etiquetas

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Estoy preparando desde hace varios días un artículo que espero os resulte interesante sobre nutrición y cáncer, pero mientras tanto vamos a tratar de esclarecer el lío de los `E´.

Los E se clasifican en función de su efecto.

Los E100 son colorantes; los E200, conservantes; los E300, antirranciedad y acidificantes; los E400, amulsificantes

Una regla sencilla, que nos aconsejan los especialistas: evitar comprar productos con más de 3 `E´.

Hay que procurar alejarse de los colorantes E100. Muchos de éstos están bajo sospecha, como el cóctel puesto en entredicho en el estudio elaborado por la revista científica The Lancet sobre la hiperactividad: el amarillo ocaso (E110), la azorrubina (E122), la tartrazina (E102), el ponceau 4R (E124), el amarillo de quinoleína (E104), el rojo allura AC (E129) y un conservante, el benzoato de sodio (E211).

En teoría, el E128 está prohibido. Hay que vigilar los nitratos-nitritos: E249-E252; los paraben (E214-219) y, especialmente, el propil-paraben (E216-217), que son perturbadores endocrinos.

El BHA y el BHT son, posiblemente, cancerígenos (E320, E321).

A este paso vamos a acabar auto abasteciendonos, como un quiosquero increíble de Pozuelo llamado Antoñito que tiene su propio huerto … ya hablaré de esta persona y haré un reportaje de su huerto cuando mejore el tiempo, llegue la primavera y la huerta sea un vergel más fotogénico… lo último que ha plantado Antoñito – en realidad un señor ya mayor al que no debe quedarle muchos años para la jubilación-  son unas semillas de Rúcola que yo le dí la semana pasada y que recién recolectadas dan unas hojas para ensalada maravillosas. Os las recomiendo : con plantar una semilla cada 21 días se tiene producción suficiente para una familia de 4 a 6 personas con la E , pero esta vez de ecológico.

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