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Feb 14

Una oportunidad única para descubrir la trufa negra silvestre de la mano de unos particulares expertos

Finalmente, esta excursión no se celebró en enero ni en el primer fin de semana de febrero y parece que el tiempo va a permitir celebrarla el fin de semana que viene. Así que vuelvo a publicar el artículo: Atienza está a 150 kilómetros de Madrid, distancia más que razonable para los que quieran ir y volver en el mismo día y hacer el plan solo el sábado.

Brillat Savarin decía que la Trufa negra, la Tuber Melanosporum es el diamante negro de la cocina.

tuber-melanosporum

Viendo las maravillosas fotos de Antonio de Trufamanía se intuye que puede que Brillat Savarin no lo dijera solo por sus cualidades organolépticas si no por esa piel, con forma de diamante negro, propia de otro planeta.

Para los inquietos, como yo, Trufamanía organiza un viaje de descubrimiento muy interesante , el 23 y 24 en Guadalajara, para conocer todo lo que rodea a la trufa.

logotipo

El viaje arranca el viernes tarde con una cena de bienvenida en el antiguo Palacio de Atienza. Al día siguiente tras el desayuno se sale por la mañana a sus bosques truferos naturales, con unos perros, para ver una demostración de caza de trufa negra con perros. A la hora de comer hay un almuerzo con degustación de productos trufados en el Palacio de Atienza. Por la tarde después de la sobremesa, una ponencia para descubrir más sobre la trufa y para acabar una charla coloquio para descubrir sus usos gastronómicos.

Un autentico viaje iniciático que promete muchas emociones: olores, sabores, bosque … !!

nocturna

Para los que quieran apuntarse al programa completo: cena y almuerzo al día siguiente más noche de hotel y actividades ( excursión, ponencia y charla coloquio), el precio es de 150€ por persona.

Los que quieran asistir solo el sábado a la excursión, almuerzo, ponencia y charla el precio es de 100€ por persona. Los que quieran pasar la noche del sábado y prolongar el plan pueden optar a ello pagando un plus de 50€ por la cena, desayuno y noche de hotel.

Trufamania es una iniciativa de unos particulares, enamorados del mundo de la trufa y de las setas y que poseen truferas en Guadalajara y en la Sierra de Alcaraz. No se trata de una gran empresa si no todo lo contrario y eso se traduce en una atención , mimo y conocimiento que se aprecia en cuanto hablas 5 minutos con ellos.

La verdad es que es un plan muy apetecible al que nos vamos a apuntar todos en casa menos mi hija a la que no le gusta la trufa negra (la verdad es que es en esto, podemos decir que tenemos suerte). Acabo de hablar con Amparo , la coordinadora de la excursión y me ha dicho que si el tiempo impidiese la celebración de la excursión se trasladaría al primer fin de semana de febrero.

Si estáis interesados este es el teléfono de Amparo y el contacto de correo:

Amparo 669757269 o trufamania@gmail.com

A mi me gustan mucho esas iniciativas de apasionados … se aprenden muchas más cosas alejados del circuito comercial o turístico típico.

Si os interesa allí nos veremos a ver si hay suerte con el tiempo y con la caza de trufas.

Esta es la dirección web: www.trufamania.com

Ultimas recetas con trufa publicadas en No se le puede llamar cocina:

http://www.noselepuedellamarcocina.com/2009/01/11/receta-de-trufa-negra-tuber-melanosporum-en-ensalada/

http://www.noselepuedellamarcocina.com/2009/01/10/receta-buena-trufa-negra-tuber-melanosporum/

Por cierto, Brillat Savarin, en su Fisiología del Gusto, Meditación VII, sobre las trufas habla de las “”leyendas urbanas”” de las virtudes afrodisiacas de las trufas y dice “la truffe n’est point un aphrodisiaque positif ; mais elle peut, en certaines occasions, rendre les femmes plus tendres et les hommes plus aimables.” es decir “la trufa no es un afrodisiaco positivo, pero puede, en algunas circunstancias volver las mujeres más tiernas y los hombres más amables”.

Bueno yo no se si es verdad pero están de cine….