Hemos almorzado en el restaurante La Manzana del hotel Hesperia y hemos probado el tercer menú de caza.
Como siempre sobresaliente todo: tanto el equilibrio y ejecución del menú como el servicio de sala que es también excelente.
De primero este aperitivo:
Terrina de patatas, vinagreta de hierbas y tomate seco:
Huevo asado a la crema de judías:
Asado de pato confitado:
Sorbete de Chocolate:
Borracho al ron:
Muy bueno todo, esta iniciativa de Santi Santamaria y del equipo de SantCeloni (Oscar Velasco, Abel Valverde , y los demás) es realmente interesante …. además cada almuerzo da derecho a un bono para asistir a un taller de Santi Santamaría que se llama 6 HORAS CON SANTI SANTAMARIA (hacen falta 4 bonos para asistir) que incluye taller, una cata de vinos y un almuerzo previo pago de 95 €… Yo ya tengo mis bonos para asistir a un curso completo ahora me toca ir a por los de mi mujer… menos mal que también computan los menús de queso, extraordinarios, promovidos por el propio Abel Valverde.
Cada día hay un menú diferente, en estos artículos podéis ver los otros dos menús que hemos probado y la carta de menús completos, si os interesa uno concreto podéis preguntar que día lo dan.
Importante, también lo hay por la noche y los fines de semana.
Anteriores artículos sobre los menús de caza:
http://www.noselepuedellamarcocina.com/2009/01/16/menu-caza-santi-santamaria-la-manzana-hesperia/
Restaurante La Manzana
- Hotel Hespería-
Paseo de la Castellana n 57, Madrid
Tel reservas: 91 210 88 12
Pues yo tenía la intención de asistir a las 6 horas, pero tras informarme en el hotel me va a ser imposible, porque ese mismo fin de semana tengo un compromiso. A Santamaría le fallan sus formas y su afán de protagonismo, pero como cocinero y sobre todo como empresario hostelero, le saca unos cuantos cuerpos de ventaja al resto.