«

»

Feb 02

Nicolas le Bec, un restaurante muy interesante de Lyon

p1050800

En medio de la jornada de competición de ANGEL PALACIOS, para el BOCUSE D´OR, la semana pasada aprovechamos para bajar a LYON a almorzar a un sitio que nos recomendó un crítico gastronómico de París.

Nos dijo que en Lyon no podíamos dejar de ir a un par de sitios : “Le BEC” , un dos estrellas Michelin y “En mets fais ce qu´il te plait” un lugar extraordinario de un discípulo japones de Robuchon llamado Katsumi Ishida. Un lugar extraordinario e increíble … que pena que este tan lejos.

Le Bec tiene un local moderno, muy bien decorado y con un servicio de sala muy bueno:

p1050793

p1050792

He de admitir que, de nuestro viaje a Lyon, me quedará más el recuerdo de Katsumi que de Le Bec y eso que en Le Bec comimos muy bien, como no podía ser de otra forma pero el otro sitio nos resulto inquietantemente increíble.

p1050783p1050787

En Le Bec Pedimos el menú gastronómico medio al que añadimos un plato de trufa maravilloso: una trufa envuelta en una hoja de col, envuelta en una farsa de pato y a su vez hecha en una papillote de costra de sal (esta es la foto que he elegido de portada de este artículo).

p1050788En Francia hay que andar con ojo porque si pides aperitivos corres el riesgo de que notes como se escapa un chorro de sangre que te puede dejar seco…

He de reconocer que yo no estuve fino, y embargado por la alegría del Bocuse y de lo bien que nos lo estábamos pasando con el equipo de soporte de Ángel Palacios pedimos de aperitivo una copa de Champán y una copa de Sauternes.

Muy, muy buenos pero muy muy caros, 22 euros por el Champán y 18 por el Sauternes. Por lo demás, como decimos en Francia un almuerzo irreprochable.

El menú medio de Le Bec cuesta 108 euros y es este:

p1050794

Aperitivos

p1050790p1050791

Foie Gras espeso de pato con Chutney de Mango y jugo de hibiscus

p1050795

Vieiras tostadas

p1050796


Rape bretón cocido al hueso

p1050799

Trufa Melanosporum: una bomba envuelta en farsa de pato y envuelta en una hoja de col.

p10508001p10508011

Cordero lechal confitado en aceite de oliva

p1050803

Postres de la carta

p1050806

p1050807


Bueno, ojo con los extras que la cuenta sube a lo bestia !!

1 comentario

  1. dieguito

    m enkanta e blog,emos koincidido en lyon xk nosotros hemos ido komo una escuela a ver el concurso.es una coincidencia y alomejor nos emos konocido.en caso d alguna duda kon algun tipo de recetas podria pedirle ayuda?????un saludo,Dieghito

Los comentarios han sido desactivados.