Estoy preparando el viaje de la semana que viene y la verdad es que la zona de Lyon tiene una oferta gastronómica abrumadora.
Vaya por delante que a menudo las estrellas de Michelin no están bien y hay casos claros de quien las merece y no las tiene ( DiverXO) y quien las tiene y no las merece (me callo para no ser negativo), pero, siendo justos, es verdad que aunque nos fastidian aquellos casos que consideramos errores o fallos, lo cierto es que la guía, en general, no se suele confundir demasiado.
Estoy preparando el viaje a Lyon de la semana que viene y me he quedado loco: en menos de 80 kilómetros a la redonda están:
- 5 establecimientos con 3 estrellas Michelin: TroisGros (en Roanne), Veyrat (en Annecy), Anne-Sophie Pic (Valence), George Blanc (en Vonnas) y Paul Bocuse en Lyon.
- 5 Restaurantes 2 estrellas ( Nicolas Lebec, Alain Chapel, La Rotonde, La Piramide y l´Auberge d´Ile) y …
- 17 !! restaurantes 1 estrella.
No me extraña que tantos suizos crucen la frontera !!
Ha sido muy complicado elegir pero al final varias fuentes me han recomendado como restaurante INCONTOURNABLE , es decir para no perderse, un restaurante extraordinariamente original de un japonés que reinventa la cocina francesa aunque según ellos demasiado austero en decoración… No es un principiante: trabajó varios años con Robuchon y Chapel… casi nada!!! Habrá que ver , quiero decir probar.
El japonés en cuestión se llama Katsumi Ishida y su restaurante “En mets fais ce qu’il te plaît“, está en el puesto 1 de todo Lyon en los blogs locales … Si nos gusta repetiremos el 29 el almuerzo y si no hay muchas otras alternativas.Estas son las señas del restaurante 43 rue Chevreuil 69007 Lyon Tel :04 78 72 46 58
El caso es que para no estresarnos con coche arriba y abajo almorzamos en Nicolas Lebec, un dos estrellas que me han recomendado con énfasis varias personas de confianza . Nicolas trabajó
con Jean Pierre Vigato de Apicius en Paris y los que leen este blog saben que es mi restaurante favorito ( http://www.nicolaslebec.com ).
Una reflexión sobre estos viajes: estoy preparando el de Semana Santa a París para disfrutar del premio que ha ganado nuestro hijo en un restaurante emblematico de Paris: Guy Savoy (esta es la foto de Guy Savoy riéndose de lo que contaba mi hijo en el discurso de entrega de premios en los salones del Senado Frances ) . Mirando los menús que hay Paris, y en Guy Savoy por supuesto, los precios son una pasada: hay menus que van desde 210 € hasta 480 € !! Increíble. Pero se estan produciendo desajustes muy gordos: viajar a Gerona al Celler de Can Roca en 
Ryan Air cuesta 60 euros ida y vuelta y puedes disfrutar de su menu de 95 € y volver en el día.Pasar la noche fuera en un hotel razonable cuesta mucho más.
Mejor aún, el menú de degustación del segundo mejor restaurante del mundo según San Pellegrino ( y por cierto varios años Heston Blumenthal fue el mejor) El FAT DUCK cuesta al cambio 130 euros. Viajar al pueblo en el que esta, Bray, ( por cierto en el mismo pueblo que The Water Side otro 3 estrellas) puede costar 50 euros en un vuelo low cost y se puede ir y volver en el día… me esta empezando a dar la impresión que voy a hacer muchos vuelos de ida y vuelta esta año…
Sin comentarios
Déjame un comentario