El sábado pasado, comprando en el mejor quiosco de la capital (el de la calle Serrano en la acera de enfrente de la embajada americana) vi una portada que hablaba de DIVERXO y como fan de David Muñoz que soy no pude evitar comprar la revista.Era la revista Gourmets.
Se trata de una entrevista larga, de 8 paginas, con las recetas de algunos de los platos emblemáticos de la casa.
Yo sé que muchos prefieren degustar las creaciones de David solo en DiverXO, pero a los que no nos importa trabajar un poco en casa, entre visita y visita al original, podremos ir tirando con pálidas imitaciones y acordarnos de David, y Ángela y Javier y de toda la cocina, empezando por Javier Mayor, que sale también en el artículo, cada vez que hagamos estos platos.
En este artículo se desvelan 3 platos de matricula: la gamba frita al revés, el dim sum de chipirón encebollado con tuétano y el bombón de civet de liebre con navaja de pescador.
Este es el PDF de la entrevista de la revista Gourmet:
Buenas noches,
Despues de leer tu articulo, me he decidido por fin a pasar un fin de semana en Madrid para ir a cenar a Diverxo. Reservo el hotel y cuando llamo luego al restaurante me dicen que nada de nada, COMPLETO, que me apuntan en la lista de espera. Noooooooooo, Con las ganas que tenia
En fin, ya te contare.
Saludos desde Valencia