Benjamín Urdiaín, el cocinero que dio las 3 estrellas Michelin a Zalacaín, nos recomendó la Frutería y Verdulería ANTON del mercado de Chamartín, diciéndonos que en algún producto concreto ANTON es una referencia en España y que le compran muchos restaurantes. De toda España. El producto por el que más se conoce a ANTON es… Continuar leyendo »
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El curry verde de Abraham García de VIRIDIANA
Este es un artículo que guardaba en la recamara para una ocasión especial. Ayer tarde -noche operaron a mi hija de apendicitis de urgencia y no tengo tiempo de escribir esta mañana así que saco esta perla que le debemos a una leyenda viva de la gastronomía. Se trata de un curry que nos… Continuar leyendo »
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Por fin un buen proveedor italiano donde encontraremos pecorino di fossa y guanciale
Que suerte !! Me ha pasado los datos un profesional del sector: NEGRINI, es el distribuidor profesional de referencia en productos italianos en el ramo de la hostelería, es decir no es una tienda así que el trato quizás no sea tan comercial como en una tienda normal, pero me… Continuar leyendo »
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Una receta mía, extraordinariamente sencilla que gusta mucho en casa
La verdad es que esto no es exactamente mío. Yo se que he probado algo parecido en algún restaurante, más sofisticado desde luego porque esto es muy fácil, pero una noche de insomnio, después de leer un párrafo del libro “Del plato a la vida” de Carme Ruscalleda sobre como ella confita los chipirones en… Continuar leyendo »
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El mejor capón es de Vilalba, esta vez probamos al productor que abastece a Ángel Gómez del mercado de Chamartín
Hace un par de semanas Ángel Gómez , de HERMANOS GOMEZ, la pollería en la que me surto de la planta baja del mercado de Chamartín me dijo que le iban a entrar unos fabulosos capones de Vilalba. Y vaya Capón el de Ángel Gómez !!! Recomiendalo en Facebook Twitter Suscribirse a comentarios de este… Continuar leyendo »
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El primer roscón de estas navidades !!
Ya lo decía ayer: esta mañana para desayunar voy a dar una sorpresa en casa y he preparado roscón. La verdad es que es muy sencillo de hacer: Repito los ingredientes que dí en el post de ayer de masa madre: Recomiendalo en Facebook Twitter Suscribirse a comentarios de este post Imprimir Guardar en favoritos
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La chuleta de vaca AAA de Cesareo Gomez: la mejor carnicería que conozco de Madrid
Hoy en día, en los que están de moda en los mercados financieros de crédito los ratings, hemos disfrutado de una chuleta SENIOR. Una chuleta AAA. Una chuleta RIESGO GOBIERNO. Es sábado por la mañana. Es el primer día tranquilo de la semana. La… Continuar leyendo »
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Mañana hacemos Roscón de reyes para el desayuno
Mañana voy a dar una sorpresa y a preparar para el desayuno un roscón de reyes. La verdad es que recién hecho es una delicia. Es muy fácil de hacer. Ayer por la tarde compramos en Mallorca una fruta escarchada con una pinta muy buena. De momento, para hacer el roscón mañana, hoy tenemos que… Continuar leyendo »
dic
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Ya venden la vaca en Cesareo Gomez… carnívoros, corred ! corred !! que se acaba
La mejor carnicería que conozco en Madrid es CESAREO GOMEZ en la primera planta del mercado de Chamartín. Es simplemente una delicia de servicio y una calidad fuera de lo común. Allí me atienden Pablo y Manolo, Manolo y Pablo. El otro día Cesáreo me contaba que a veces estos ejemplares los compra por dar… Continuar leyendo »
dic
11
El mejor aceite del mundo 2008: MASIA EL ALTET
El otro día, cuando estaba comprando en Peña ( Mercado de Chamartín) el cofre de embutidos de Joselito para mandar a mi hermana a Londres llego un señor a la tienda y agradeció a la señorita que atiende que le hubiera recomendado un aceite determinado. Le pidió 6 botellas para llevar. Con esas referencias no podía no… Continuar leyendo »
