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Dic 23

Cenas de Nochevieja, los mejores menús de Madrid para despedir el año

zarandajpeg

Repasamos las principales ofertas de menús de cena de nochevieja de la capital gracias a un artículo que salió ayer en Metrópoli y que resumo.

Esperamos que la niña este bien para ese día ( entre otras cosas porque esa noche era la primera en que iba a salir de marcha) y estamos debatiéndonos entre Balzac y Zaranda. La verdad es que es muy difícil elegir. He dejado alguna oferta reservada solo a príncipes y ricachones..

SENZONE | (Hotel Hospes Madrid) Plaza de la Independencia, 3 | 91 432 29 11 | Precio: 180 euros + iva

Paco Morales, incluirá, además de alguna novedad, como ‘El mercado en el plato’, un recorrido por algunas de sus mejores creaciones de 2008: ostra Serlot escabechada con nabo impregnado, gamba roja semicruda, salicornia, arenas de sésamo blanco, pencas de col china y limón; crema suave de parmesano con hongo seco y castaña cruda; pulpo cocido en cazuela de cobre, col morada y tuétano tostado; láminas de tocino ibérico, trompetas, níscalos y sesos de cordero fritos; bacalao en costra con cebolla tierna, lentejas y panceta crujiente; pichón asado con endivia blanca cocida en anises, dulces y amargos; helado de chocolate con gelatina fundente de cacao y tonos dorados.

Todo, servido con vinos elegidos por la esposa de Paco, la sumiller Rut Cotroneo.

ZARANDA | Eduardo dato, 5 | 91 446 45 48 | Precio: 175 euros + iva

Para despedir 2008, Fernando Pérez Arellano ha compuesto un elegante menú de inspiración clásica.

Se iniciará con los snacks de bienvenida y seguirá con parmetier de algas y moluscos con sabayón de erizos, pastel frío de perdiz y foie-gras con remoulade de apio, ostras tibias Guillardeau sobre puerro en papillote, minestrone de bogavante al armagnac, risotto de trufa blanca, pavé de merluza del Cantábrico con muselina de ajetes y suprema de pintada rellena de foie-gras.

A los postres, cuajada de oveja y cremoso de queso de cabra. Dulces, uvas y champán Ruinart a discreción.

BALZAC | Moreto, 7 | 91 420 01 77 | Precio: 120 euros + iva

César Martín y José María Marrón han pensado un menú para satisfacer a los amantes del vino. No hace falta presentar a Cesar y conociendo la calidad de su trabajo y la afinidad de gustos entre los suyos y los nuestros es uno de nuestros candidatos para esa noche.

Tras los aperitivos, amontillado Tradición con el consomé de caza, parmentier de setas y trufa negra; René Barbier Chardonnay con la vieira asada, Ysios Reserva 2004 para el lomo de rape crujiente, Honoris de Valdubón 2004 acompañando el gamo asado con cebolla dulce y Pedro Ximénez Tradición para combinar con los postres.

EUROPA DECÓ | (Hotel Urban) Carrera de San Jerónimo, 34 | 91 787 77 80 | Sólo cena: 190 € + Iva ( existe opción combinada con habitación)

Joaquín Felipe ha preparado un menú especial: ostras napoleón al natural, blinis con caviar iraní, foie-gras con higos y sferas de lentejas de la suerte.

Entre los platos fuertes, ensalada de bogavante con trufa de invierno, lubina confitada con verduritas y solomillo de wagyu (buey de Kobe) al sarmiento. De postre, dúo de chocolate y turrón.

Bodega escogida por Paco Patón.

SANTCELONI | Paseo de la Castellana, 57 | 91 210 88 40 | Precio: 321 euros

Para una noche tan especial, Óscar Velasco y su equipo han preparado un menú en el que los grandes productos serán las estrellas. La verdad es que con esa materia prima es normal que se vaya de precio. Este es uno de mis restaurantes favoritos en Madrid.

Tras las tapas de la casa se servirán ensalada de atún con trufa blanca e hinojo, navajas con judías verdes y caviar, cigala con cebolla escalivada y jugo de tomates asados, taco de merluza con pencas de acelgas y trufa negra y pichón asado con avellanas y membrillos.

Seguirá el carro de quesos, un postre de cítricos y otro de piña caramelizada con pan de especias.

VIDRIANA | Juan de Mena, 14 | 91 523 44 78 | Precio: 200 euros

Abraham García, nos ofrece en el menú de fin de año: foie de pato al humo de arce, lentejas estofadas con cangrejo real, salmorejo de raf con percebes, huevo de corral sobre mousse de hongos y trufa negra, tajine de lubina salvaje con cuscús y muslo de pintada a la mostaza antigua.En los postres, helado de roscón de Reyes, trilogía de chocolates y el té de los bereberes.

Deslumbrante selección de vinos, entre otros, jereces, moselas, manchuelas y champañas.

RUBAIYAT (Baby Beef y Porto) | Juan Ramón Jiménez, 37 | 91 359 56 96 | Precio: 130 euros + iva

Sin duda es el más familiar de todos los restaurantes de esta lista. Basta ir a almorzar un fin de semana para ver familias enteras. El servicio además es muy agradable …. Cuatro entrantes, cuatro platos, dos postres y café para recibir el nuevo año, todo ello acompañado de rioja Marqués de Vargas Reserva, ribera del duero Comenge, blanco Frore de Carme y cava.

Tras las uvas, gran fiesta-cotillón. No faltarán el pincho de codorniz con chocolate -ganador del concurso nacional de tapas de Valladolid- ni la brandada, las croquetas o el jamón ibérico.

Entre los platos fuertes, rape con crema de centollos y solomillo con foie-gras.

Bueno hay más opciones: algunas clásicas como la del Casino Gran Madrid ( 250€), Pedro Larumbe ( 185€, 145€ solo cena, 90€ solo cotillón), y seguro que dejo de lado algún menú bueno pero esto son los que más me llaman la atención.


10 comentarios

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  1. Juan Mont

    Yo escogería el Balzac tiene una carta que con este frío se agradece mucho.

    Por mi parte lo celebro con la familia en casa y voy a preparar para 15 el siguiente menú:

    Entrantes:
    Quesos del mundo comprados en Poncelet.
    Foie
    Jamón Ibérico

    Primero:
    Arroz meloso de conejo de monte y anguilas en suave allipebre. (receta de Quique Dacosta)

    Segundo:
    Carne rellena preparada por la mamma.

    Postre:
    Coulant de chocolate con bayleys menta.

    Espero que les guste porque hemos roto la tradición familiar de marisco y carne rellena… bueno, este último como ves ha sido imposible, y romper la tradición es asumir un riesgo incalculable !!

    Me falta elegir los vinos, aunque no será un problema, tengo un amigo que trabaja el lavinia que seguro que me aconseja bien.

    Un Saludo y Feliz Navidad, que el año próximo sigamos disfruando de las aventuras y desventuras de la cocina, que tantas alegrías ha proporcionado en este 2008 a los nuestros.

  2. Christophe

    Pues si, que tengamos la suerte de poder compartir esos placeres con los nuestros: amigos y familia.
    Tu menú tiene un pinta bárbara. Que bueno !!

    Este año estamos solo los 4, mi madre esta en Inglaterra con mi hermana y la verdad los niños disfrutan tanto en los restaurantes que después de muchos días de cocina, ese día nos vamos a cenar fuera.

    Yo creo que acabaremos decantandonos por Balzac, no se que me gusta más: la forma de ser de Cesar o su cocina. En todo caso extraordinarios ambos.

    Felices fiestas Juan.

    Christophe

  3. jorge

    hola cristoph, no se a que te dedicas, pero por las cosas que comentas no debes de sentir la crisis no ? seras un adinerado o algo asi, de todas maneras me alegro porke eres un artista.
    podias decir a que te dedicas , es una pregunta que nos hacemos muchos seguidores de tu blog

  4. Christophe

    Hola Jorge, soy un trabajador por cuenta ajena en una empresa. Alguién totalmente normal y corriente que simplemente tiene esta afición. Igual que a otros les gusta el futbol y ven – y los demas también- normal gastarse 100 euros en una entrada pues yo tengo esta.
    No soy, ni de lejos, ni adinerado, como lo llamas tu, ni como lo llamo yo ricachón (esto he de reconocer que me gustaría).Mi coche por ejemplo cumple 10 años en febrero y tiene 310.000 kilometros así que imaginate !!

    Con respecto a la crisis si que la siento y de hecho en algunos post la menciono pero prefiero que el blog este en positivo y en el sentido de disfrutar de la vida y de las cosas manteniendo siempre la curiosidad: ultimemente he visto muchas, demasiadas, desgracias a mi alrededor y creo que debemos disfrutar de todo al máximo. Estrujando el tiempo como si fuese una fruta . Yo tengo mucha suerte porque lo que más me gusta es mi trabajo y después la cocina y todo lo que hay alrededor.Así que mi día a día esa lleno de cosas que me divierten.

    Bueno, Jorge creo que ya he contado más de la cuenta de mi.

  5. carolina Carpio

    Busco un restaurant para la cena de nochevieja con mi familia. Tenemos 3 niños pequeños, la menor tiene un año pero los mayores de 7 y 4 disfrutan mucho la buena comida al igual que todo slos mayores del grupo (5). Alguna recomendación para encontrar un sitio donde estemos cómodos con los niños. Gracias

  6. Christophe

    Pues lo pensamos y a ver si te podemos ayudar entre todos. En que rango de presupuesto estas pensando¿?

  7. carolina Carpio

    Hola gracias por contestar. Yo pennsaba que entre 100 a 150 por persona. ârece que en España no es muy común el salir el 1`por la noche y todas las personas a las que se lo he comentado para pedir sugerencias han puesto el grito en el cielo, que si los niños, que si conducir por ahi esa noche, en fin… Que os parece? Saludos

  8. Christophe

    Bueno, yo me imagino que por ese precio encontraremos, entre todos, varias opciones. Lo mejor es encontrar un local en el que os sintáis cómodos y que tenga una propuesta gastronómica razonablemente buena y no tengaís que trabajar en casa esa noche. A ver que encontramos, quizás algo poco protocolario pero de buena calidad gastronómica podría estar bien.

  9. sandra

    Hola a todos!

    Estoy buscando desesperadamente un buen restaurante para Nochevieja en Madrid, y auque estos restaurantes que se proponen aquí tienen muuuuy buena pinta me gustaría que me recomendarais otra opción más económica! Yo quería gastarme como máximo 60 o 65 euros, alguien puede ayudarme???

    Gracias!

  10. Christophe

    A ver si hay suerte y alguien te pone sobre la pista de algo que este bien.

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