Hoy estoy enfermo y me he tenido que quedar en casa.
He mirado lo que hay en la nevera y con la materia prima que hay voy a hacer un arroz de magro de ibérico con coliflor. Ya se que suena raro pero os aseguro que esta muy bueno y es éxito garantizado. Voy a esperar a que venga mi mujer para almorzar:
Para 4 personas :
- 1 coliflor dejando las flores sin tallo
- 300 gr de arroz bomba o siena
- 500 gr de magro de cerdo ibérico cortado en dados de 1,5 cm cuadrado más o menos
- 1,5 litros de caldo de ave
- 3 dientes de ajo laminados
- 250 gr de tomate triturado y sin piel
- Azafran bueno o muy bueno
- aceite de oliva virgen
Se toma una cazuela de barro o una paellera, se echa aceite, se doran un poco las laminas de ajo, se echa el tomate, se sofrie 2 o 3 minutos, se pone pimentón dulce de la Vera, entonces se añade el magro y la coliflor se sofrie otros 2 o 3 minutos y se añade entonces el caldo que deberá estar muy caliente. Se deja 10 o 12 minutos.
Se echa el arroz, se cuece 17 minutos: los primeros 8 a fuego muy fuerte, luego 5 a fuego bajo, 2 a fuego medio y luego se tapa la paellera con albal y se pone a tope de fuego durante 2 minutos. Se apaga y se deja tapado reposar 5 o 6 minutos.
Este es el típico arroz que no podemos tomar con los niños porque no les gusta la coliflor así que hoy aprovecho.
Ha salido muy bien, es increíble lo que se puede hacer con un fondo y un par de ingredientes !!
La verdad es que tiene muy buena pinta. Yo soy un buen seguidor de tu página web y te quería recomendar que hicieras más arroces melosos y caldosos que son de lo mejor.
Para los melosos puedes comprar una buena sarten en la tienda de muebles Habitat, para los caldosos necesitas una olla de hierro forjado pero estas sólo las puedes encontrar en el Mercado Central de Valencia y pesan un muerto.
Bueno, mucha suerte y sigue currandotelo tanto con la página web.