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Nov 24

El POLLO IBÉRICO: un triple AAA que trae ANGEL GOMEZ de la planta baja del mercado de Chamartin

El otro día Angel Gomez, de Hermanos Gomez, en la planta baja del mercado de Chamartin me dijo que tenía un nuevo proveedor de pollos de una aldea de payeses de Gerona.

Angel, que es de toda confianza me dijo que estos productores tenía muy buen producto, la verdad es que los pollos tenían muy buena pinta. Se llaman POLLOS IBÉRICOS y los produce un grupo de una aldea de payeses de Girona que trata de hacer un cultivo y crianza menos intensivo. La web que tienen esta bien…

Hemos hecho el pollo asado, al estilo de nuestro amigo Robuchon y ha salido muy bueno.

Hoy en día es muy difícil probar un buen buen pollo. Incluso los MUST te fallan: los de la gente de Valle del Esla son demasiado irregulares, si miras las patas a veces son negras, a veces blancas, a veces son un tipo de ave a veces otro tipo, no tiene un calidad normalizada.Y eso no puede ser.

Yo no se si estos pollos ibéricos tienen una calidad normalizada , Angel me enseño el pedido que recibió y estaba muy bien… Y el pollo salío muy muy bien…

Angel Gomez, entrega a domicilio, su teléfono es: 91 457 23 97 / 91 457 97 17.

Hiper recomendable !!

La receta del pollo asado de Robuchon:

La mejor receta de pollo asado que conozco

la web del productor de este pollo:

http://www.carndebosc.net

A TABLE !!!!