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Nov 15

SOY de Pedro Espina: la mejor noticia del año !!

Hoy descubro un secreto.

Este es el sitio. Totalmente anonímo, secreto, sin marcas.No le hace falta.

Pedro Espina es un cocinero mítico en Madrid. Desde hace muchos años.

Haciendo memoria, durante años, uno de los secretos mejor guardados fue su barra de sushi en Suntory.
Esa barra en la que todo el mundo acababa compartiendo conversaciones y charlas, vino y sake fue tan mítica que pocos son los que estuvieron y no recuerdan haber pasado una velada inolvidable, cada velada diferente pero todas con un sello común una atmósfera distendida, relajada.
Puro disfrute: lo mismo compartias barra con un director de cine, un cantante, una actriz o gente del mundo de la economía o gente corriente como yo pero todos teniamos un denominador en común: compartir la barra de Pedro y pasar un rato muy agradable en esa atmosfera que el conseguía crear.
Después de varios años en SUNTORY, Pedro abrio su propio restaurante TSUNAMY y como no podía ser de otra forma, triunfo. Más tarde repitío éxito en HANAMI.
 
Despues de un merecido descanso inicia una nueva singladura en un local que sin duda dará mucho que hablar.

Se llama SOY, un local solo para 20 o 25 iniciados, en el que Pedro va a darnos todo lo que es despues de tantos años de oficio.

Un Pedro fresco, potente, renovado y lleno de nuevas ideas y propuestas y con la fuerza de Tamayo, su mujer.
Entre los dos un soplo de aire fresco en una noche de verano. Que maravilla !!
 
El local ha arrancado esta semana pero algunos días hay ya problemas para reservar.
El prestigioso blog Salsa de chile ha publicado la noticia con un detalle mayor de platos y alguna foto más expresiva que las mías:
 
Celebramos el cumpleaños de mi hija Sara el jueves noche y este fue uno de los platos con que Pedro nos obsequio. Alejandro, hoy sabado me decía que “Papa cuando volvemos??”
 
Que suerte tenemos, estamos de enhorabuena:
SOY
Calle VIRIATO N. 58,
Tel: 91 445 74 47