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Oct 23

Día 1 del pequeño tour gastronómico de otoño: MONTSE ESTRUCH, el Arts, la Boquería.. que suerte tenemos !!

Para este tour hemos elegido un hotel emblemático de Barcelona, el ARTS, y dentro de ese hotel una zona que lo es aún más, EL CLUB. Es un poco más caro pero para 2 noches, si se puede, merece la pena.

La zona club , se abre a partir de la planta 33 del hotel Arts. Es una zona reservada a la que se accede a través de una llave que hay que insertar en el ascensor.

Estamos en un cinco estrellas gran lujo y la atención es perfecta pero en la zona club, la atención es más personalizada y sobre todo ofrece una zona llamada Lounge que incluye amplios salones y un buffet gratuito de 7h00 de la mañana hasta las 23h00 con 5 cambios de contenido. Así que no lo dudéis si queréis pegaros un homenaje o dar una sorpresa a vuestra pareja este es el sitio ideal.

Estos son los horarios de lo que el hotel llama a los cambios “deliciosas presentaciones gastronómicas

De 7h00 a 11h30 Desayuno

De 13h00 a 16h00 Tapas mediodía

De 16h30 a 19h00  Hora del té

de 19h30 a 21h00 Tapas cena

de 21h30 hasta 22h30 Respostería 

Aquí van algunas fotos de la zona CLUB y del buffet desayuno, no pongo ninguna más de momento porque han salido con poca luz y no se ven bien:

 

 

 

Dentro de los salones todo está incluido, como si estuviera uno en casa, prensa, revistas, todas las bebidas imaginables y los 5 servicios antes mencionados. Esto repartido en amplios salones, decorados con muchos sofás mullidos y confortables que invitan al relax y al “Non far niente“. Que listos son los italianos… yo no entendía lo que significaba hasta hace muy poco.  

El hotel es maravilloso: el personal se prodiga en amabilidad y hospitalidad, el hotel rezuma ambientes “jazzy” como decimos en Francia y La música ambiental del club -jazz y bossa nova- transmite “buen rollo” como dicen ahora los jóvenes. 

Estas habitaciones son algo más caras pero compensa si se tiene en cuenta que el club es como tener una ampliación bestial de la habitación en términos de espacios y servicios. si se puede pagar por un par de días merece la pena.

Ahora, vamos a LA BOQUERÍA…  

Bueno ya publicaré fotos de la Boquería de forma más extensa en un artículo específico pero tengo que decir que lo que más nos ha chocado son los precios que nos parecen muy baratos con respecto Madrid: solo hay que ver las fotos y la cantidad de frutas y verduras por debajo del euro que se ve es bestial. Ya me gustaría eso en casa. Plátanos, chirimoyas, granadas a 0,99€, níscalos a 9€ y si son minúsculos a 12€ en vez de 33 €. Es mucha diferencia. Bueno aquí hay las fotos testigo:

 

Después de ese tour por el mercado en el que volvimos a comprar embutido en un puesto que hay al final del mercado llamado MATEO que vende embutido de la CASA SENDRA ( salchichón con pimienta a la francesa que es una pasada ) y bajamos por las ramblas y buscando una tienda de prendas de cuero muy moderna que yo recordaba.

A la una de la tarde pedimos el coche de alquiler que teníamos en recepción y nos fuimos hacia EL CINGLE de VACARISSES, el restaurante de MONTSE ESTRUCH.

El restaurante está a 35 minutos de Barcelona pero nos llevó un poco más, después de perdernos por la autovía por despistados, llegamos al pueblo, cerca de Montserrat. El restaurante está cerca de la plaza mayor el pueblo, junto a la iglesia. Llegar a él es fácil porque está muy bien indicado. Estas son las fotos del exterior y del interior del local.

 

 

 

Bueno sobre la experiencia en EL CINGLE, solo puedo decir que estamos muy agradecidos a Montse por su extraordinaria hospitalidad.

La experiencia gastronómica fue excelente, desde luego, pero que Montse haya estado de sobremesa con nosotros dos horas siendo completamente desconocidos y hayamos acabado intercambiando correos es muestra de que estamos ante alguien muy generoso.

En esas dos horas hablamos de muchas cosas y es imposible no sentirse totalmente a gusto con alguien como ella,tan sincera, tan directa, tan sensible. Hablamos de casi todo  desde sus recientes viajes a Patagonia, sus trabajos y conferencias en Chile, sus ponencias en Madrid Fusión, las implicaciones de estar a 40 kilometros de Barcelona, cómo afronta el sector el bajón de facturación originado por la crisis. Pero casí de lo que más hablamos fueron de emociones más personales, sensaciones, estados de ánimo, cosas sencillas pero personales, vivencias de viajes y estados de animo despertados ante la naturaleza en estado puro en paises lejanos. Estamos ante alguien distinto, solo con ver su mirada se nota, alguien autentico. Sincero. Entero. Y muy sensible. Y todo eso Montse lo traslada a su cocina.

Hay que tener en cuenta el mérito extraordinario que supone el reto del día a día de un restaurante como El Cingle, en un pueblo a 35 kilómetros de Barcelona. Quiero decir que si el mercado es ya de por si muy competitivo en Barcelona hay que ofrecer mucho para que la gente se desplace. Y Montse lo tiene y lo da.  

Pedimos el menu gastronómico: 1 aperitivo, 5 platos y dos postres. El menú se llama SORPRESA:

Este fin de semana completare el articulo con notas que tengo sobre ella, pero de momento estas son las primeras fotos:

Empezamos tomando como aperitivo unos chips con bacalao y crema de pesols (frígoles verdes):

Esta es una muestra del pan que tomamos: una especie de brioche con especies y otra con cebolla:

El primer plato es una SOPA DE TOMILLO, PAN TOSTADO Y HUEVO DE GRANJA. Deliciosa y muy equilibrada. Yo creo que Montse usa muy poca sal y eso da una elegancia muy agradable a los platos:

 

De segundo CANELÓN DE PULARDA Y CEPS: canelones de pularda con boletus , bechamel y ceps salteados. Deliciosos. Plato contundente pero que bueno está. Ración muy generosa.

ALUBIAS DEL GANXET, ESPARDENYAS Y BOLETS (mañana miro cuantas faltas de ortografía hay). Plato potente de sabores francos:

 

MOQUECA DE RAPE Y GAMBAS, COLMENILLAS, fondo base mediterráneo, leche de coco: bueno esto está muy muy bueno, liviano pero ese fondo con el potente sabor de las colmenillas esta sencillamente delicioso:

 

MANITAS DE CERDO CON GAMBAS, yo nunca había tomado este plato, aqui venía completamente limpio. Deliciososos tanto su textura como su sabor. Lástima que por la generosidad de las raciones llegaramos aquí ya muy llenos. Pero el plato es bestial de bueno !!

Surtido de quesos con sus acompañamientos:

El postre que da nombre al menú gastronómico de Montse Estruch es este , se llama sorpresa de chocolate con crema de vainilla y chocolate blanco. Una cupola de chocolate que esconde varias sorpesaas y que se deshace a la vista mientras te lo sirven, pongo todas las fotos de la secuencia:

Las sorpresas se adivinan debajo, hay 5 sorpresas a cada cual mejor… No doy más detalles .. id a probarlo vosotros mismos.

Bueno, sobra decirlo pero estoy más que contento de haber conocido Montse y sus fabulosas creaciones.

Espero poder volver el año que viene cuando hagamos el próximo tour !!

Os recomiendo el viaje y a nivel de precio esta muy muy ajustado: un menú degustación en un restaurante una estrella Michelin, de esta calidad, a 60€ me resulta incluso bajo.