Bueno, esto es muy sencillo de hacer aunque un poco trabajoso.
Se pelan los tomates, se despepitan, se abren los pétalos del tomate y en una bandeja de horno se pone un poco de aceite, se ponen los pétalos de tomate, se echa un poco de sal encima de cada tomate, luego un poco de azúcar y finalmente unas hojas de orégano fresco encima de los pétalos de tomate.
Se pone el horno a 100º y se confita durante 2 horas. Realmente bueno.
Estos tomates se pueden conservar luego en un tupper durante 1 semana y pico y por las recetas de Carme Ruscalleda ella los usa en muchas platos. Por eso lo suyo es hacer una buena cantidad de golpe.
Un comentario
TOMATES CONFITADOS | Cocina y Aficiones escribió:
27/04/2011 a las 12:56 am (UTC 1)
[...] esta receta es de Carme Ruscalleda, conseguimos unos tomates maravillosos que le gustan hasta la gente que no come tomate, los [...]