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Ago 11

Hacer yogurt natural de forma casera

Los Turcos toman mucho, mucho, yogurt.

Lo toman incluso en ensalada: ya sea mezclando lonchas finas de pepinos, eneldo y alguna hoja tipo rúcola ya sea mezclada con la típica ensalada mixta. La verdad es que cuando el calor aprieta es muy refrescante y las ensaladas están buenas. Ellos incluso tienen una mezcla de especies y condimentos especial para mezclar con el yogurt que nos hemos traído para probar.

El caso es que nos contaron que una forma de hacer tu propio yogurt es entibiar leche ( es decir calentar un poco), añadir una cucharada sopera de yogurt y mezclar con una cucharada de madera (si se hace con metal cambia el sabor por lo visto). Se tapa y se mantiene a una temperatura superior a 23 grados. En esta época esto no parece un problema. :)  Se deja un día. Imagino que en función de la temperatura el tiempo cambiara: con los 30º que esta haciendo imagino que en 12 o 14 horas estará listo. Yo lo acabo de probar, esta tarde noche completo el post.

6 comentarios

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  1. maria fernanda

    me parece que no deberian decir tanto la palabra “me imagino”
    porque el usuario no va a confiar tanto en esta respuesta

  2. suheily

    hola, quiero saber por favor como se hace el yogurt natural o desnatado, en todas las recetas que busco me aparece como se hace el yogurt y dice que debo agregarle yogurt natural o desnatado, ese es el que quiero aprender a hacer para no tener que comparlo

  3. Christophe

    Hola, yo creo que deberias probar a añadirle yogurt desnatado.

  4. gaby

    deberian escribir el procedimiento mas exacto y una proporcion para cada tanto de yogurt que se va a producir pero esta chido

  5. iosu

    yo he elaborado yogurt mas de una vez en casa, pero siempre liquido, nunca consigo algo de solidez, pero bueno esta.

  6. Sector4-26

    Hacer yogures naturales sin medios tecnológicos: no hay nada más sencillo que hacer yogur con leche y el calor del SOL:

    – 1 LITRO DE LECHE (mejor Ecológica y entera) – lo calientas a 45ºC (metes el dedo y te quemas pero aguantas)
    – 125 ml de YOGUR (mejor Ecológico) – lo mezclas bien con la leche caliente en un recipiente de cristal grande. Puedes usar un resto de tu propio yogur.
    – Tapas la boca del bote con un trapo y una gomilla.
    – Haz todo esto por la mañana y LO PONES AL SOL DURANTE TODO EL DÍA en un sitio que le dé el sol constantemente.
    – POR LA NOCHE LO RECOGES Y YA TIENES UN LITRO DE YOGUR NATURAL sin yogurtera, sin horno, sin nada, solo con el SOL.

    En la nevera dura muchos dias. Un dia con miel, otro con cacao, mermelada, ralladura de limon, etc…

    Si vives en un sitio que hace frío debes hacerte un pequeño invernadero de cristal u horno solar para meter el yogur dentro durante el día, pero controlar que la temperatura no pase nunca de 40ºC.

    Si consigues los 40ºC con el Sol, ni siquiera es necesario calentar la leche antes.

    En Andalucía se hace perfecto de marzo a noviembre al sol sobre una piedra que le dé el sol todo el día. En invierno igual pero lo metes en un cajón de cristal.

    Usa siempre recipientes de cristal ¡NUNCA DE PLASTICO!

    Yogurteras ¿para qué?. Salu2 de Sector 4.26

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