Bueno, esta es la tipica receta que dío el nombre a esta web: recetas muy fáciles, tan fáciles que no se les puede llamar cocina. Es verdad que poco a poco fui poniendo otras cosas incluso a veces recetas ya no tan fáciles pero ya era tarde para cambiar el nombre de la web aunque pueda ser a veces un nombre un tanto ambiguo. Esta es una receta de Martín Berasategui:
- 800 gr de pochas desgranadas
- 1 pimiento verde
- 1 cebolla
- 1 tomate
- 4 cucharadas de aceite
- sal
Se ponen las pochas en una cazuela, se añade la cebolla pelada, el pimiento verde y el tomate enteros. Se añade el agua (un par de dedos de agua por encima de las pochas) y las 4 cucharadas de aceite. Se deja 30 minutos a fuego bajo, que haga pequeños burbujeos.
Cuando pasa el tiempo se saca la verdura y se pasa por la batidora o la thermomix, se cuela, se añade a las pochas y se deja 10 minutos más.
Esta receta es de Martin Berasategui de un libro de la KUTXA , llamado GASTRONOMIA DE GUIPUZCOA firmado por Martin y Hasier Etxeberria. Un libro precioso lleno de fotos de paisajes, caserios y naturaleza de Guipuzcoa.
A ver que tal nos salen.
¿Sabeis como adquirir pochas frescas en Madrid….????