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Jul 12

Arroz en paella de magro y verduras

Hoy teníamos invitados y optamos por repetir el arroz de Dacosta :

http://www.noselepuedellamarcocina.com/2008/07/06/arroz-senia-en-paella-de-magro-y-verduras/

con la técnica del socarrat hecho a parte:

http://www.noselepuedellamarcocina.com/2008/07/03/socarrat-al-estilo-quique-dacosta-de-el-poblet/

Bueno, simplemente decir que respetando los tiempos el arroz sale clavado. Hoy ha salido igual de bien que el ultimo día. Aquí van las fotos…

 

Es un arroz distinto al que nos enseño Jose Luis Garcia Berlanga. Por cierto, en Alambique,  acaban de convocar plazas del curso para el otoño, el 4 de octubre y nos hemos apuntado ya que estas plazas vuelan:

http://www.alambique.com/plt_CourseCategory.aspx?IdObjeto=1