El último puente que tiene Estambul antes del Bósforo se llama UNKAPINI. Es un puente lleno de vida en el que cada día cientos de pescadores tratan de arreglarse el día. El puento une los dos lados europeos de Estambul y es el puente que se toma para ir a la Torre de Galata. Al… Continuar leyendo »
jul
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Turquía : primeras fotos
Esta es una de las primeras fotos que tome al llegar a Estambul: Un restaurante interesante recomendado en varias guias por la comida turco/india, la relación calidad precio y las vistas desde la terraza de la planta 3: Recomiendalo en Facebook Twitter Suscribirse a comentarios de este post Imprimir Guardar en favoritos
jul
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Turquía y por si acaso Los Arcos
Dentro de unas horas nos vamos a Turquía, primero a Estambul y luego al sur, a hacer cabotaje en una goleta de vela. La cocina turca posee una interesante mezcla de influencias debido a su ubicación geográfica y a su propia historia. Limita con varios países de Oriente Próximo con los que comparte platos y adaptaciones… Continuar leyendo »
jul
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Fumet de pescado estilo Joel Robuchon para arroz
Los fumet franceses siempre llevan un bouquet garni (perejil, tomillo y laurel envueltos en una hoja de puerro) y llevan una proporción de verdura mucho mayorque la que se emplea ahora en recetas españolas recientes. Quique Dacosta o Andoni Aduriz ponen 200 gr de zanahoria o puerro para 10 litros ¡imagínate! Recomiendalo en Facebook Twitter… Continuar leyendo »
jul
22
Andoni Luis Aduriz y su Bestiarium Gastronomicae
La semana pasada, mi mujer y yo, estuvimos hablando un buen rato con ANDONI LUIS ADURIZ, en la cocina de MUGARITZ, de su libro Bestiarium Gastronomicae. Andoni fue muy generoso con su tiempo y nos contó que originariamente quería hacer un buen libro de cocina, un libro fuera de modas, que se mantuviera igual de vigente, igual de interesante… Continuar leyendo »
jul
20
Pochas frescas receta de Berasategui
Bueno, esta es la tipica receta que dío el nombre a esta web: recetas muy fáciles, tan fáciles que no se les puede llamar cocina. Es verdad que poco a poco fui poniendo otras cosas incluso a veces recetas ya no tan fáciles pero ya era tarde para cambiar el nombre de la web aunque… Continuar leyendo »
jul
20
Día 5 del tour gastronómico: es el último
Bueno, se va acercando el final hoy tenemos un CURSO DE PINTXOSque organiza el Ayuntamiento de San Sebastian. Antes vamos a comprar a una de las tiendas emblemáticas de Donosti. La foto es del antiguo mercado de la Brecha , ahora convertido en galería comercial, el nuevo mercado de la brecha esta justo detrás bajo… Continuar leyendo »
jul
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Día 4 pequeño tour Gastronómico
Hoy conoceremos a Martín Berasategui y su restaurante de Lasarte. He dado una vuelta por el casco antiguo de madrugada y he aprovechado para tomar unas fotos de tabernas de PINTXOS, he aquí unas cuantas. Antes de ir a Martin Berasategui hemos pasado a Francia y hecho una pequeña visita a San Juan de Luz.… Continuar leyendo »
jul
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Día 3 pequeño tour gastronómico
Que mala suerte ….. Vamos a alquilar unas bicicletas para hacer toda La Concha y la zona nueva de detras del Kursaal. Falta 4 horas para ir a ver a Juan Mari. Ya hemos vuelto del paseo de dos horas y media en bici y la verdad es que es bastante barato: nos han… Continuar leyendo »
jul
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Día 2 pequeño tour gastronómico
El día empieza pronto y bien: pequeña bajada a la piscina a darse un chapuzón antes de desayunar y seguir el viaje. La piscina de este hotel es un encanto y a las 7h45 de la mañana no hay mucho público. Recomiendalo en Facebook Twitter Suscribirse a comentarios de este post Imprimir Guardar en favoritos