Esta es una ensalada muy fácil y muy resultona
- 2 peras conferencia maduras
- Rucola y Berros
- Limón
- 100 gr de nueces
Se pelan las peras, se les quita el corazón y se cortan en rodajas. Se extrae el zumo del limón y con el se pinta la superficie de las rodajas de peras.
En una bandeja o recipiente con muy poco fondo se colocan las hojas de rucola y los berros y se coloca encima las rodajas de pera.
Se prepara el aderezo con aceite de nuez (si se tiene): se mezcla primero la sal con el zumo de limón, se disuelve bien, se añade la pimienta recién molida, y se incorpora poco a poco el aceite probando hasta encontrar la emulsión perfecta. Como siempre lo mejor es aliñar segundos antes de servir o llevar a la mesa .Se vierte con una cuchara sobre la ensalada y entonces se espolvorea trozos de nuez encima de la ensalada y se da un golpe de buena pimienta.
VOILA !!
