Una ensalada muy buena y facil de hacer.
Sirve de primero pero combina con carnes y carnes frías ( aves, cordero, cerdo etc..).
Por supuesto en verano es una delicia.
Para 6 personas:
- 3 cebollas blancas
- 3 cebollas rojas
- 2 naranjas
- 1 limón
- 3 cucharadas soperas de aceite de oliva
- 2 cucharadas soperas de miel
1 cucharada sopera de vinagre balsámico
sal y buena pimienta
Se raspa la piel de una naranja, se saca el jugo de una de las naranjas y del limón. Se mezcla todo.
Se pela la segunda naranja y se corta en cuartos.
Se pelan y cortan las cebollas en rodajas finas.
En un bol de ensalada se hace marinar durante 15 minutos las rodajas de cebolla en el zumo de naranja/limón.
En un bol se mezcla el aceite, la miel, la ralladura de naranja y el vinagre balsámico. Se salpimenta.
Se echa la mezcla sobre las cebollas, se mezcla bien y por último se incorporan los cuartos de naranja.
