Ingredientes:
- 250 gr de chocolate
- 180 gr de mantequilla
- 4 huevos
- 300 gr de azucar glass
- 200 gr de harina
- 100 gr de nueces cortadas en trozos
Esta receta es rápida y muy fácil de hacer y sale francamente bien.
Empieza precalentando el horno en la posicion convección a 180 grados
Pones el chocolate cortados en trozos en un bol de cristal grande ( luego vas a meter el resto de ingredientes), pones el bol en el micro en tandas de 20 segundos hasta que el chocolate esté fundido.
Cuando el chocolate esté fundido añades la mantequilla y a golpes de 10 segundos la deshaces removiéndola bien para que se deshaga al calor del chocolate.
Bates 4 huevos y los añades y remueves bien la mezcla
Añades 300gr de azucar glass y remueves bien
Añades 200 gr de harina tamizada , remueves
Añades los 100 gr de nueces remueves y lo pones en un molde, a ser posible de silicona.
La forma del molde no es muy importante pero el brownie debe tener 3 o 4 centimetros de altura.
Lo pones 45 minutos a 180 º y ya está. Este brownie aguanta despues varios días… si no hay golosos en casa
Hola, no digo que Jose Andrés no lo haga bien, pero prueba este:
115g mantequilla+90g choco 70%
2 huevos+100g azúcar
60g harina
nueces
1.Baño maría:mantequilla+chocolate.Fundir.Mantener entre 35º-40º
2.Bol con varillas.Amasar a v rápida.Cuando estén montados, mantener a v lenta.
3.Volcar 1. en 2. Mezclar con suavidad pero sin entretener.
4.Incorporar harina sin tamizar como en 3.
5.Añadir nueces.
Bajará un poco pero no importa porque en masas con chocolate es mejor que baje un poco. En molde cuadrado engrasado o en moldes de silicona o tipo plumcake. Horno 180º hasta que esté mate y un poco resquebrajado. No más rato porque esta masa debe quedar por dentro con textura pelín cruda. Con 45′ quedaría muy seco y perdería el punto.
Ya me dirás. Un saludo. Me gusta tu blog.