¡ Recien salido del horno !
- Los panetonnes son panes de navidad italianos. Yo aprendí a hacerlos en un curso de la escuela/ tienda Alambique que dío Francisco Tejero que es un profesional muy conocido del mundo de la panadería y pastelería. De hecho, y aunque el no presume de ello fue campeon del mundo en París de panadería artística en el año 1992.
- Tiene una web llamada www.franciscotejero.com y ha editado un libro que se llama “Saber hacer pan es fácil” que acabo de encargar.
- Hasta ahora he comprado varios libros de panes y masas y no me habian salido realmente bien nunca. Hasta hacer este curso no sabia que fallaba y desde que lo hice, el 28 y 29 de noviembre de 2007, he probado todo lo que aprendí en el curso y me ha salido bien. Esta receta da para hacer 3 panetonnes: una buena idea es congelar la masa de dos de ellos y hacerte un panetonne por semana. El panetonne sale igual de bueno: el de la foto procede de una masa congelada.